Tudom, miről beszélek! 🙂 A habverés maga Elérkezett a cselekvés ideje! Habot a natúr vagy porcukorral ízesített tejszínből is verhetünk. Hasznos tanácsok az esküvői torta kiválasztásához | Álompár.hu. Rettentő sok teendőnk nincs (kivéve, ha kézi habverővel csináljuk, de azt csak a nagyon elvetemülteknek ajánlom). Akiknél az elvetemültségi faktor alacsonyabb, azok szépen bekapcsolják a gépet, és lesben állnak. Ez utóbbi tevékenység (mármint a lesben állás) igen fontos: a tejszínt akkor sem hagyjuk magára habverés közben, ha tálas mixert használunk, mert nagyon kevés választja el a szépen felvert habot a túlverttől. Én a 35%-os tejszínt amúgy relatív magas fokozaton szoktam verni (általában 5-ből 4-esen), és amikor elkezd redőződni a tejszín, már nagyon résen vagyok, nehogy legyen egy csomó házi vajam. 🙂 30%-os tejszínnél az 1-2-es fokozat a nyerő. Ilyen állagúra szoktam verni a tejszínt Végső esetben… Ha véletlenül minden balul üt ki, a tejszín megmakacsolja magát, és nem akar habbá válni (például nem elég hideg), egy csomag habfixálót még mindig hozzá lehet szórni, de szabálykövető magatartás esetén erre nincs szükség.
Kivéve persze, ha kimondottan tejszínhabbal tervezünk díszíteni, akkor a fixálás nem árt. Mondjuk én dekorációs téren annyira nem preferálom a tejszínhabot, a mascarpone, illetve a mascarponehab sokkal jobban bevált, stabilabb és lényegesen cizelláltabb mintát ad, ugyanakkor a tejszínhab szuper krémekbe, mousse-okba lazítónak. És eperre sem olyan rossz. 🙂 Hát kábé ennyi. Keressetek új mumust! 🙂 Tejszínhab habzsákból kinyomva Ha tetszett a poszt, örülök, ha megosztod. Túró torta info - Végvári Cukrászda. Kövesd a Sweet and Crazy Facebook oldalt, hogy ne maradj le semmi érdekesről! Várlak az Instagramon és a Pinteresten is!
Fehér piskóta közé zárt, citromos túrókrém, saját készítésű vajas tejszínhabbal lazítva. Díszítése tejszínhab gombócok és citromszeletek Rendelhető méretek: 8, 12, 16, 20, 24, 30 szeletes. Telefonon is rendelhető: 06 70 / 335-92-60 Rendelési idő: 8, 12, 16 szeletes méretben másnapra 20, 24, 30 szeletes méretben 2 nap Marcipánnal burkolható Fénykép ostya kérhető rá Formatortának elkészíthető Érzékenység: tejet, lisztet, cukrot tartalmaz. * Az feltüntetett ár tájékoztató jellegű.
ALAPANYAGOK Szükségünk lesz: Kakaós tészta: 5 db tojás 150 g kristálycukor 5 ev. kanál víz 200 g finomliszt 1/2 cs. sütőpor 2 ev. kanál kakaópor Párizsi tejszínhab: 600 ml habtejszín 140 g cukor 70 g kakaópor Díszítéshez: kakaós öntet A tejszínt és a cukrot feltesszük főni, amikor forr, hozzáadjuk az átszűrt kakaót, összekeverjük fakanállal, és hagyjuk alaposan forrni. Amikor kihűlt a kakaós tejszín, betesszük a hűtőbe. Csak másnap verjük habbá, amikor jól kihűlt, a legjobb este előkészíteni és reggel felverni. Tészta: a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. A tojássárgáját vízzel elkeverjük, a felvert habhoz öntjük és megszórjuk az átszitált liszt, sütőpor és kakaó keverékével. Lassú mozdulatokkal elkeverjük, és kerek tortaformába öntjük, szépen elsimítjuk. Kb. 25 percig sütjük 180 fokon. Gyönyörű lesz az eredmény. OSSZA MEG MÁSOKKAL IS A RECEPTET INSPIRÁCIÓ MINDEN NAPRA