A szénhidrátok közé tartoznak a cukrok glükóz, fruktóz, szacharóza keményítő és a cellulóz, vagyis a rostok. Ez utóbbiak azért érdekesek, mert a rost formájában előforduló szénhidrátok a szervezet számára szinte egyáltalán nem hasznosíthatók. Ráadásul csökkenti a többi szénhidrát felszívódásának sebességét, jóllakottság érzést okoz, és növeli a táplálék áthaladási idejét. Glikémiás index (GI) Vagyis míg általában a fogyókúrázóknak és cukorbetegeknek nagyon oda kell figyelniük, hogy ne lépjék túl az ajánlott szénhidrát-beviteli mennyiséget, ez alól a rostok kivételek! Nyers és ízesítetlen zöldséget tehát szabad nagyobb mennyiségben enni! Ezzel ugyanis nemcsak értékes vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz juthatunk, hanem még a fogyókúránkat is segíthetjük… A szervezet az összetett szénhidrátokat egyszerű cukorrá, a fel nem használt cukrot zsírrá alakítja. A legegyszerűbb, és így a leggyorsabban felszívódó cukor a glükóz, vagyis a szőlőcukor. Épen ezért az egyes élelmiszerek vércukoremelő cukorbeteg táblázat cukorbeteg táblázat képest számítjuk, és glikémiás indexnek GI nevezzük.
Ennek megfelelően kémiai összetételük, tápanyagtartalmuk is különböző: előbbi csoport tagjainak szénhidráttartalma százalék között mozog, míg a száraztermésű gyümölcsök cukortartalma ennél jóval alacsonyabb, 10 százalék körüli. 2 es típusú cukorbetegség diagnózis Mit ehet egy cukorbeteg? A kezelés a cukorbetegség módszer Milyen gyümölcsöket ehetnek a cukorbetegek? - HáziPatika Mit ehet és mit nem a cukorbeteg? Cukorbeteg diéta alapjai: mit ehet egy diabéteszes? Cukorbetegség kezelésére új módszer Banánchips kalória Gyümölcsök, amelyek 10 dekagrammjában Az adatok tisztított mennyiségre vonatkoznak, vagyis például a barackot mag nélkül, a dinnyét héj nélkül kell számítani.
Mit ehet és mit nem a cukorbeteg? – A dietetikus válaszol - Blikk Ehető paleo élelmiszerek listája | A cukorbetegek mit nem ehetnek? És mit igen? Azonban az ezeken kívüli nassolás nem megengedett! Ezek az alapelvek, amelyektől az egyéni igényeknek, életmódnak megfelelően eltérhet a páciens. A változtatásokat azonban mindig szakemberrel érdemes megbeszélni! Néhány hasznos praktika: miben süssük a húst, és egyáltalán milyen legyen a hús? Sütéskor használjuk vegyesen a zsiradékokat: jó minőségű kókuszolaj is ajánlott / Fotó: Shutterstock Ha lehet, fogyasszunk sovány húst (bőr nélküli baromfihús, sertéskaraj, szűzpecsenye, vadhúsok), és az elkészítés során is törekedjünk a zsírszegénységre! Használjuk vegyesen a zsiradékokat: jó minőségű napraforgóolaj, repceolaj, kókuszolaj az ajánlott. Finomítatlan olívaolajat csak salátákhoz használjunk (bár fogyókúra esetén nem javasolt az olajos öntet), az állati eredetű zsírokat (pl. sertészsír) minimalizáljuk. A vaj és a margarin helyett válasszunk csökkentett zsírtartalmú vaj- vagy sajtkrémet, de a házilag fűszerezett túrókrém is alternatíva (a házi, például a zöld fűszeres).