EREDETI SZARVASI KOLBÁSZ! "kerasztapa módra" recept Szarvas szalámi recept cake Szarvas szalámi recept z Szarvas szalámi reception Elsőre legye a 6-os! Ezután elkészítjük a fokhagyma pépet. Nekünk a turmixgép jött be. Nagyon krémessé tudjuk varázsolni a fokhagymát vele. Ezután a szerecsendiót a szegfűborsot és porcukrot ugyancsak turmixgépben összekeverjük. A húst először bekenjük a fokhagymával, majd rászórjuk a sót, a borsot és legvégül az összekevert fűszerkeveréket. Lehetőleg mindent egyenletesen. Már csak egy jó alapos keverés hiányzik, és már kész is töltésre a szalámi alapanyagunk. Többféle receptúra létezik, abból a szempontból, hogy mennyi ideig hagyjuk pihenni a szalámi alapanyagunkat töltés előtt. Mi azt javasoljuk, hogy kb. 1 napot, hűvös vagy hideg helyen. Vannak, akik egy hétig is pihentetik, mások meg már azonnal betöltik. Ez alapvetően azt befolyásolja, hogy mennyire lesz száraz a szalámink a töltéskor. Ha tovább áll, akkor lefolyik róla sok folyadék, így szűrazabb lesz.
Érdemes kipróbálni, hogy egy kevés összetört kínai import fokhagymát az asztalon hagyunk. Másnapra kék lesz! 3 g őrölt szerecsendió: Klasszul kiemeli az ízeket, ne hagyjuk ki! Hozzávalók: ALAPANYAGOK: 30 kg húshoz 10 m vékonybél 17 m vastagbél 15 kanál só 1 kg édes paprika 70 dkg erős paprika 12 dkg köménymag 10 fej foghagyma Elkészítés: Az alapanyagot ledaráljuk (közepes lyukú darálón). Alaposan elkeverjük az alapanyagokkal. Közben lehet kicsit kóstolni, hogy mi hiányzik még belőle. Inkább többször sózzuk nehogy az elején elsózzuk mert utána már helyrehozni a hibánkat nem lehet. Színre mint ízre állagra kiválónak kell lenni. Keményre töltsük, utána 24 óráig szikkadni hagyjuk. Hideg füstre tegyük. Jó étvágyat kívánok: Apucika drága Kolbászkészítő mester Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Hideg levesek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése Szarvas szalámi recept youtube Karate permetszer ára Venom teljes film magyarul ingyen Szarvas szalámi recept spaghetti Trimester terhesvitamin vélemények Szarvas szalámi recent version Szarvas szalámi recept cupcakes Poloska irtó szer Dió ára nagybani Zyflamend gyógyszertár
Térjen vissza a hűtőbe, hogy hideg 30 percig. Matton A sütőt előmelegítjük 250 ° F miközben osztja a keveréket négy egyenlő részre és alakja naplók mintegy 4 hüvelyk átmérőjű. Minden hely belépés közepén egy darab alufóliát elég nagy ahhoz, hogy fut körbe a napló és sajtolt mindkét végén. Matton Tegyük a csomagolva cipókat egy fóliával fedett nagy sütés vagy cookie lapon. Majd süssük az előmelegített sütőben 3 óra, kapcsolja ki a "naplók" újra és süssük további 3 órán át, vagy amíg a hús hőmérő ellenőrzi, hogy a belső hőmérséklet elérte a 162 ° F. Matton Vegye ki a sütőből, kibontjuk a szalámi naplók és helyezze a papírtörlő lefolyni, és felszívja a felesleges zsírt. Miután lecsapolták, hely, szalámi bejelentkezik a hűtőbe, hogy hideg éjszakán. Matton A szarvas szalámi készen áll, hogy a vágott és szolgált.
A vadhúsból készült szalámik korát éljük. Ma már nem ritkaság például a szarvashúsból készült felvágott, melyet házilag is elkészíthetünk. Mutatunk egy kiválló receptet, amely a vendégváró falatkák, vagy egy vadászathoz, kiránduláshoz becsomagolt szendvics finom kiegészítője lehet. Hozzávalók: 10 kg sertés lapocka 4 kg szarvas lapocka 4 kg zsírszalonna 5 fej fokhagyma 2 dkg őrölt fehérbors 2 dkg durvára tört feketebors 2 dkg őrölt szegfűbors 1 dkg őrölt gyömbér 1 dkg morzsolt kakukkfű 1 dkg őrölt kömény 1 dkg morzsolt borsikafű 35 dkg durva asztali só 10 méter szalámi bél (50mm-es) 2 dkg salétrom só (elhagyható) A vértől (lőtt résztől) és hártyáktól megtisztított húsokat és a szalonnát kis lyukú darálón finomra daráljuk, majd jól összedolgozzuk a zúzott fokhagymával és a megadott fűszerekkel. (A salétrom só hozzáadása akkor szükséges, ha az elkészült szalámikat nem tudjuk egyenletesen hideg és jól szellőző helyen tartani, egyébként elhagyható. ) Egy éjszakán át hagyjuk a masszát pihenni hideg helyen, letakarva.
Ingyenes szállítás 20. 000 Ft feletti rendelésnél Rendelj 20. 000 Ft értékben vagy afelett webshopunkból és ingyenes szállítást biztosítunk országszerte.
Mi az egy napot javasoljuk kezdésnek. Töltés után, már másnap mehet is a füstre. A szalámi füstölés hasonló a házi kolbász füstöléshez. Hozzávalók 10 kg-ra: 4, 5 kg sertéshús: A sertéshús vegyesen tartalmazzon lapocka, comb húst, illetve vegyesen nyesedékeket. De a nyesedék max. 0. 5kg legyen. A többi comb és lapocka környéki hús. 3, 0 kg marhahús: A marhahús is a nemes színhúsok kerüljön ki. Comb, lapocka, felsál. 2, 5 kg zsírszalonna: Sertés zsírszalonna legyen a hozzávaló, leginkább a hátszalonna részből a legjobb. 25, 1 dkg só: lehetőleg kerüljük a jódozott, vagy egyéb módon kezelt sókat. Legyen egyszerű asztali só. 10 dkg paprika: Magyar édes őrölt pirospaprika. A legjobb, ha sikerül házi készítésűt beszerezni, mert ezeknek sokkal szebb a színük. (Kézzel válogatják őket, a zöld részeket kivéve az őrlés előtt a paprikából. ) 2, 5 dkg bors 2, 0 dkg fokhagyma: Kerüljük a kínai fokhagymát, mert könnyen elszíneződhet tőle a szalámi. Ugyan ettől nem lesz rosszabb, de kevéssé esztétikus.
Kapcsolódó