Az aflatoxinok a természetben előforduló, rágcsálókra és emberekre egyaránt veszélyes rákkeltő (karcinogén) mikotoxinok (gombamérgek), amelyeket penészgombák termelnek. Az Aspergillus flavus egy gyakran előforduló penészgomba, amely magas páratartalom és magas hőmérséklet mellett terjed leginkább, és főként a mogyorót és bizonyos gabonaféléljet támadja meg. A gomba a talajon telepszik le, és ott rothadásnak indítja a gazdanövényt. Legalább 13 különböző aflatoxint találhatunk a természetben, melyek közül a B 1 aflatoxin számít a legmérgezőbbnek. 9 lejárt szavatosságú élelmiszer, amit meg szabad enni - Vince. Ugyan az Aspergillus flavus jelenlétéből nem minden esetben következik az, hogy az aflatoxin mérgező koncentrációban van jelen, mégis potenciális aflatoxin-termelésről beszélhetünk. Az aflatoxinok a szervezetben májbetegségeket, autoimmun betegséget, a szívet érintő gyulladásos betegséget, ételallergiát okozhatnak. Magyarországon 2004 októberében a fűszerpaprikában találtak aflatoxint. Mivel a gyártók nagy része a szóban forgó anyaggal szennyezett paprikákat használt fel keverékeiben, ez a fűszer forgalmazásának országos méretű felfüggesztéséhez vezetett.
Az élelmiszerek Bear Gryllsei A mustár, a ketchup egy évig húzza, a szójaszósz 2–3, a méz és a juharszirup pedig szinte halhatatlan, ahogy a só és a cukor is. A konzervek is tudnak úgy teljesíteni, hogy rá fog csodálkozni, ugyanis volt olvasónk, aki két éve lejárt konzervet fogyasztott el anélkül, hogy hasmenése lett volna utána. Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre! Sztár, közélet, életmód... Konzervek szavatossági idee cadeau noel. a legjobb cikkeink első kézből! Feliratkozom Ez is érdekelhet További cikkek Ezo Ilyen az álomnyaralásod a horoszkópod szerint Ezotéria Álmaid mondják meg, mit hoz a jövő: Eláruljuk, mit jelent, ha villámlással vagy napsütéssel álmodsz Még egy kis fűszer jöhet? Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből! Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre! Feliratkozom
Liszt, rizs, konzervek és gondosan lezárt magvak, ezekről az élelmiszerekről sokszor okkal feltételezzük, hogy évekig elállnak a kamrában. Tény, hogy a légmentesített csomagolásban, valamint a száraz, fénytől elzárva tartott alapanyagok akár évekig is elállnak bármiféle probléma nélkül, egyes alapanyagok viszont sokkal hamarabb lejárnak, mint gondolnánk. Itt az ideje, hogy elővedd a kis sámlit, körbenézz a magasabb polcokon és kidobd azokat a kajákat, amelyek már csak árthatnak neked! A tea és a kávé sokkal hamarabb megromlik, mint gondolnád via GIPHY Bár a kávénak és a teának alapvetően nincsen lejárati dátuma, a teafüvek és ledarált magvak bizonyos idő elteltével veszítenek ízintenzitásukból. Míg a teafű száraz helyen 6-12 hónapig marad friss és ízletes, addig a darált kávé 5, az egész kávészemek maximum 9 hónapig fogyaszthatóak biztonsággal. Konzervek szavatossági ideje od kamena. Hogy mi a helyzet az instant kávéval? A fémtasakban lezárt kávéporok akár két évig is bírhatják a szekrény hátuljába száműzve. Konzervek via GIPHY A konzervben tárolt élelmiszereknél érdemes figyelembe venni, mennyire savas a benne tárolt étel.
A pánikvásárlások nyomán kiürült polcok, a 2800 forintos csirkemell erős ízelítő volt abból, milyen piaci zavarokat okozhat a járványhelyzet. Ott is helyi hiány mutatkozhat, ahol amúgy bőséges az árualap: mint megtapasztalhattuk, például csirkéből hiába teszi ki a hazai termelés a belső igény 140 százalékát, ettől átmenetileg még akadozhat az ellátás. A turizmus bedőlésével a vendéglátás, az iskolák bezárásával a közétkeztetés nagyjából lenullázódott, és ez átrajzolta az erővonalakat az élelmiszergazdaságban. Miközben az átlagvásárló hiányt észlel ebből abból a boltokban, a piaci zavarok miatt halmozódnak a készletek az élelmiszeripari cégeknél. Milyen élelmiszereket ehetünk, ha lejárt a szavatosságuk? | Life.ma. A készletek átcsatornázhatók lennének egyfajta állami intervenciós készletté, és a készleteket egy ideiglenes elosztó rendszeren keresztül eljuttathatják a karanténban lévő vagy a rendkívüli egészségügyi ellátásban résztvevő személyeknek. Így szól az a javaslat, amelyet a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara felkérésére az élelmiszer-gazdasági ágazat válságkezelésére dolgozott ki egy munkacsoport, és amit már el is juttattak a kormánynak.
Sose edd meg azt a konzervet, amelyiken kidudorodást látsz, vagy amelyik ereszt. Héjas földimogyoró Fotó: Isai Dzib / Unsplash Ha nem avas és puha, megeheted a lejárat után is. Ha viszont a penész legkisebb jelét észleled, vagy elszíneződést, netán összefonnyadt vagy törött a burok, akkor dobd ki. A mogyoró szállítmányok szigorú ellenőrzésen szoktak átesni, de azért nem árt az óvatosság: ha ugyanis egy rossz mégis bekerül a készletbe, az rákkeltő aflatoxint termelhet. Szalámi Fotó: Ilona Frey / Unsplash Szeletelt szalámi, sonka 3-5 napig jó a felbontás után. 10 élelmiszer, amit lejárat után is nyugodtan megehetsz | Nosalty. A rúd szalámi sokkal tovább, bőven a lejárat után is fogyasztható, ha nincs megkezdve. A héjon látható fehér penésztől se ijedj meg, az hagyományos velejárója a téliszaláminak és némelyik sonkáknak is. Tojás Fotó: Louis Hansel / Unsplash Ha lejárt a tojás, akkor vízpróbával döntheted el, jó-e még. Ha pohár vízbe törve lemegy a víz aljára, akkor rendben van, ha a tetején lebeg, akkor dobd ki.
Instant kávé A mélyhűtőben állítólag bármeddig eláll az instant kávé, zárt vagy nyitott állapotban is. Konzervek szavatossági idée cadeau homme. Biztos, ami biztos, ez esetben is érdemes zárt dobozban tárolni. Juharszirup Amerikában szinte mindennapos vendég a reggelizőasztalon és a palacsinták tetején, többen már itthon is használják. Miután édes, így ebben sem tudnak egyszerűen elszaporodni a mikroorganizmusok, penészgombák – ha az üveg bontatlan. Címlapfotó: via/ Huffingtonpost