Feltöltés dátuma: 2021. 12. 14. Kovács Bence receptje (videóval) 1 szelet tápanyagtartalma: Energia Fehérje Zsír Szénhidrát 219 kcal 16 g 8 g 20 g Hozzávalók 12 szelethez 500 g sertéskaraj, 500 g szilva, 250 g teljes kiőrlésű liszt, 120 g cukormentes szilvalekvár, 25 g margarin, 3 db tojássárgája, 1 db tojás, só, bors. A recept elkészítése A lisztet a cukormentes lekvárral, margarinnal és a tojássárgájával egy tálba mérjük, majd pici sóval egynemű tésztává gyúrjuk, amit a hűtőben pihentetünk 30 percet. Amíg a tésztánk pihen, lehártyázzuk a sertéskarajt, majd szép, egyenlő vastag szeletekre szeljük. Forrásban lévő vízben (amit ízesíthetünk egész borsszemekkel) puhára főzzük az előtte gyengén kiklopfolt hússzeleteket. A szilvaszemeket megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk belőlük. A tészta háromnegyedét zsírpapírral bélelt tepsibe vagy piteformába nyomkodjuk, ráhelyezzük a megfőtt hússzeleteket, majd a félbevágott szilvákat szorosan egymás mellé a húsra tesszük. Sertéskaraj receptek sütőben a tökmag. Legvégül a maradék tésztából vékony metélteket vágva lefedjük a piténket, és az egész tojással lekenjük a tetejét.
Sörben pácolt sertéskaraj a sütőben – Camelia Hozzávalók: 2 nagy vöröshagyma 1 teáskanál só 1/2 teáskanál őrölt fekete bors 1 teáskanál szárított kakukkfű 1L sör 1 friss sertéskaraj, kb. 1, 4 kg 2 kisebb hagyma, negyedelve 1-2 sárgarépa kissé nagyobb karikákra vágva 1 petrezselyemgyökér, karikára vágva 1 felszeletelt piros, kapja- vagy egrespaprika néhány borsszem egy babérlevél 1 teáskanál édes paprika 1l forró víz Az Elkészítés módja: A felezett sertéskarajt fűszerezzük, hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, felöntjük a sörrel, és 24 órán át pácoljuk. Sertéskaraj receptek sütőben sütve. Másnap vegye ki a sertéshúst a pácból legalább 30 perccel azelőtt, hogy betenné a sütőbe. Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Tegye a húst az öntöttvas lábasba, használhat egy fedeles sütőtálcát is, tegye bele a feldarabolt zöldségeket, babérlevelet, fűszerezze a húst és a zöldségeket a szárított kakukkfűből, paprikából és sóból álló fűszerkeverékkel, majd öntsön rá forró vizet, fedje le a fedővel és tegye a lábast a sütőbe 2 óra 20 percre. Az utolsó 10 percben vegye le a fedőt a fazékról/serpenyőről, és hagyja, hogy a hús szépen megbarnuljon.