Hozzávalók 2 kg paradicsom 6 gerezd fokhagyma 2 fej vörös- vagy lilahagyma olaj 1, 5 dl almaecet fél kávéskanál őrölt szegfűszeg fél kávéskanál fahéj fél kávéskanál fekete bors 1 kávéskanál só 1 evőkanál mustár 15 dkg cukor 5 dkg barnacukor Elkészítése Mossuk meg a paradicsomokat, majd daraboljuk apróra. A hagymát pucoljuk meg, vágjuk apróra és pirítsuk üvegesre az olajon, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát is és a paradicsomot is. Adjuk hozzá az összes fűszert, keverjük el jó alaposan, majd főzzük legalább 45 percen át a keveréket. A folyamatos kevergetésről ne feledkezzünk meg! Ketchup házilag recept Mary101 konyhájából - Receptneked.hu. Ha letelt az idő, akkor passzírozzuk össze az egész keveréket, ha szükséges szűrjük le és turmixoljuk össze. Ha ezzel megvagyunk, akkor főzzük még tovább (legalább még egy óra) a paradicsomlevet, amíg sűrű, ketchupszerű nem lesz. Közben ha szükséges ízesítsük még a szószt. Ha elkészültünk, akkor töltsük forró üvegbe a keveréket, majd helyezzük száraz dunsztba és legalább két napig hagyjuk állni. Mámorító Bounty szelet – káprázatos kókuszos süti!
Kategória: Saláták, öntetek Hozzávalók: 2 kg érett paradicsom 1 evőkanál só 2 közepes hagyma 2 evőkanál borecet 2 evőkanál vörösbor 100 g cukor 1 késhegynyi őrölt gyömbér szegfűszeg bors 1 evőkanál reszelt torma Elkészítés: A paradicsomot megmossuk és a megpucolt hagymával kb. 20 percig főzzük. Mindezt egy szitán átszűrjük és borecettel, vörösborral, cukorral, fűszerekkel csaknem 1 órán keresztül gyenge lángon főzzük. Ketchup házilag receptek free. Végül üvegekbe töltjük és lezárjuk. Elkészítési idő: 95 perc A receptet beküldte: bvildiko Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Chiabatta házilag » Ketchup befőzés » Paszuly konzerv házilag » Milka csoki házilag » Pilóta keksz házilag » Bailey's likőr - házilag » Babapiskóta házilag » Csokoládé házilag » Kinder Maxi King házilag » Kürtős kalács házilag » Májpástétom házilag » Ketchupos-fehérboros hús » Házilag készített majonéz » Pizza szósz házilag » Gyros házilag » Baileys házilag 2
Hozzávalók 4 kg paradicsom (lucullus) 1 nagy fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 8 dkg barna cukor 2 dkg só 1 db fahéjrúd 1 teáskanál szegfűbors (5-6 szem) 6 db szegfűszeg 1 kk szerecsendió 3 ek sherryecet 1 ek balzsamecet 2 ek worcestershire-szósz Elkészítés A lucullus paradicsomot folyó víz alatt alaposan átmossuk. A végén kereszt alakú metszést ejtünk, és 1 percre forró vízbe dobjuk, így le tudjuk húzni a héját. A paradicsomok közepét (kocsányrész) kivágjuk, a magokat kiszedjük, a paradicsom húsát fazékba tesszük. Mikor mind benne van (kb. Ketchup házilag | Hello Tesco. 2, 7 kg), botmixerrel összetörjük. Beletesszük a zöldségeket, valamint a fűszereket fűszertojásban, vagy gézbe kötve. Addig főzzük, míg felére csökken a mennyisége. Fertőtlenített üvegekbe töltjük színültig. Tetejét szorosan rácsavarjuk. Dunsztba téve hagyjuk kihűlni (2-3 napig). Beküldte: Tamás Sajtszósz párolt zöldségekhez Hozzávalók: néhány gerezd fokhagyma egy fél citrom leve 2 dl olaj 4 ek keményítő só, fehérbors, szerecsendió egy kevés tej 20 dkg reszelt sajt Elkészité Sárgaborsóleves csülökkel – laktató és ízletes fogás!
Házi ketchup 2013. szeptember 06. Hozzávalók 1 kg paprikahús 1 kg paradicsom 40 dkg hagyma 25 dkg alma 20 dkg cukor 3 evőkanál só 2 evőkanál őrölt piros paprika 5 db szegfűszeg – darálva 5 db szegfűbors- őrölve 3-5 gerezd fokhagyma (ízlés szerint) 10 szem feketebors – őrölve, vagy 1 kávéskanál pici őrölt fahéj pici mustár 2-3 db babérlevél Elkészítés A paprikát, a paradicsomot, az almát megmossuk. A paprika csumáját, az alma magházát eltávolítjuk, a hagymákat megpucoljuk, és minden összetevőt apróra vágunk. A fűszerekkel együtt másfél órát főzzük. Miután jól összefőttek a hozzávalók, kivesszük a babérlevelet, a szegfűszeget. Az így kapott masszát átpasszírozzuk vagy leturmixoljuk. (Az is jó megoldás, ha húsdarálón ledaráljuk még mielőtt elkezdenénk főzni. Ketchup házilag receptek company. ) Ha a masszánk túl sűrű, pici vízzel hígítsuk és tegyük vissza még pár percre főni. Ezután töltsük csírátlanított üvegekbe, és szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.
Nincs kedved két fogást készíteni? Ha ezt a levest elkészíted, nem is lesz rá szükség, mert laktató és elképesztően finom. A füstölt csülök adja meg Őszi kehely Hozzávalók kb. 5-6 kehelyhez babapiskóta ízlésszerint 1 csomag vaníliáspudingpor 5 dl tej 3 ek. Ketchup házilag receptek recipe. nyírfacukor kb. 50-60 dkgsavanykás alma fahéjrúd, szeg Kínai sült tészta Hozzávalók 1 cs spagetti 1 nagy fej lilahagyma 1 bögre zöldborsó 1 szál sárgarépa 25 dkg gomba 25 dkg csirkemell wok fűszerkeverék szójaszósz vaj olaj Zakuszka Hozzávalók 1 kg padlizsán 1 kg pritaminpaprika/ kápia paprika 1/2 kg paradicsom 3 nagy vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 dl olaj tört babérlevél só, bo
Elkészítése: A répát, a zellert, petrezselyemgyökért, hagymát felkarikázzuk, vízbe puhára főzzük. A paradicsomot megmossuk, daraboljuk és lassú tűzön sűrűre főzzük. Ledaráljuk, belekavarjuk a fűszereket valamint a megfőtt zöldségeket, összeturmixoljuk és feltesszük főzni. Lekvár sűrűségűre főzzük, teszünk bele szalicilt és üvegbe töltjük, szárazgőzbe tesszük.
A ketchupot szinte mindenki szereti, hiszen nemcsak a gyerekek, a felnőttek is előszeretettel mártogatják az ételeket a fűszeres paradicsomszószba. Ugyan az előkészítése időigényesebb, mint hazavinni a szupermarketből, de mindenképp megéri a befektetett energiát, a végeredmény ugyanis tökéletesen adalékanyag- és tartósítószer-mentes. Első lépésben távolítsd el a vöröshagyma héját, vágd apróra, és egy serpenyőben, kevés olajon, fedő alatt párold meg. A paradicsomot alaposan mosd meg, vágd félbe, majd a finomra vágott fokhagymával együtt add hozzá a vöröshagymához. Ketchup házilag - Finom ételek, olcsó receptek. Alaposan keverd át, majd lefedve, alacsony tűzön főzd körülbelül 15-20 percig. Ha kihűlt, öntsd turmixgépbe, és adj hozzá ízlés szerint sót, borsot, chilit és oregánót. Utolsó lépésben turmixold krémesre, majd töltsd előre elmosott dunsztos üvegekbe. A ketchup jól lezárva, néhány napig eláll a hűtőben.
Benne járunk a szőlő szüretben, folyik a must a présekből, telnek a pincék. A gondatlanság és figyelmetlenség miatt minden évben több baleset vagy haláleset következik be országszerte mustgázmérgezés következtében, pedig a tragédiák megfelelő elővigyázatossággal megelőzhetőek lennének. A mustgáz a must erjedése során felszabaduló szén-dioxid, színtelen és szagtalan gáz. A levegőnél körülbelül másfélszer nehezebb, tehát a mélyebb területeken, például pincékben a föld közelében terül el, összegyűlik, a levegőt kiszorítja, ezáltal oxigén-hiányos állapotot teremt. Otthonunkban elsősorban a cukortartalmú növények és gyümölcsök erjedése során keletkezik, amikor a cukor elbomlik, etil-alkohol és szén-dioxid vagy más néven mustgáz lesz belőle. A szén-dioxid önmagában nem mérgező, de mivel kiszorítja a levegőt a pincéből, oxigénhiányos környezetet hoz létre. A mustgáz miatt kialakuló oxigénhiány szédülést, álmosságot, eszméletvesztést, végül akár fulladásos halált is okozhat. A mustgáz adott koncentrációban fontos életfolyamatokat befolyásol.
A szüreti időszak kezdetén az esetleges balesetek megelőzése érdekében fontos figyelmeztetni a lakosságot a must erjedésének veszélyeire. A mustgáz a must erjedése során felszabaduló szén-dioxid. Ez a gáz színtelen, szagtalan, a levegőnél körülbelül másfélszer nehezebb, zárt helyiségekben, a levegőt kiszorítva, a föld közelében terül el. Nagyobb koncentráció belégzése oxigénhiányos állapotot okozhat, ami kihat a központi idegrendszer működésére. Ennek jelei szédülés, hányinger, álmosság, mentális zavar és eszméletvesztés. Nagyon fontos ilyenkor a borospincét üzemeltetők odafigyelése, mivel a szén-dioxid a borkészítés folyamata során, erjedés közben szabadul fel olyan mennyiségben, hogy az gondot tud okozni. Sajnos sokan nem veszik komolyan, hogy a pincékben alattomosan terjedő mustgáz cselekvésképtelenné teszi az áldozatait, és halálos veszélyt jelenthet. A mustgáz mérgezés évről évre sok halálos áldozatot követel. Magyarországon évente 40-50-szer riasztják ilyen esethez a tűzoltókat.
A riasztások körülbelül felénél viszont már nem tudnak segíteni, mert nagyon gyorsan létrejön az oxigénhiányos állapot, az eszméletvesztés és a haláleset. A mérgezés, fulladás elkerülése érdekében fontos a pincék megfelelő szellőztetése, ennek érdekében alkalmazzunk folyamatosan működő szellőztető berendezéseket, és rendszeresen ellenőrizzük, hogy azok működőképesek-e. Ajánlatos felszerelni a pincében gázérzékelő riasztóberendezést. A gyakran alkalmazott gyertyaláng próba nem százszázalékosan megbízható, de megfelelő körültekintéssel alkalmazható. Egy rúdhoz rögzített égő gyertyát tartsunk magunk előtt térdmagasságban. Ha a láng elalszik ez a mustgáz jelenlétére és oxigénhiányra utal, ezért azonnal hagyjuk el a helyiséget, menjünk szabad levegőre! Gyakori probléma, hogy megfelelő védelem nélkül próbálnak segíteni az áldozaton. Elővigyázatlanul ne rohanjunk be a pincébe a sérülthöz segítséget nyújtani, mert lehajolva belélegezzük a mustgázt, és előfordulhat, hogy magunk is áldozatul esünk.
Beköszöntött az ősz, ami a szüretek és a borkészítés időszaka. Ilyenkor gyakran találkozhatunk mustgáz okozta mérgezésekkel, pedig a tragédiák kis körültekintéssel elkerülhetők. A mustgáz valójában szén-dioxid, ami színtelen, szagtalan, levegőnél nehezebb gáz. Cukortartalmú növények, gyümölcsök erjedése során keletkezik, például akkor, amikor forr a must. Mivel nehezebb a levegőnél, így alulról fölfelé, a padozattól kiindulva tölti ki a teret (pl. : pincét, járatokat). A mustgáz a pincékben összegyűlik, onnan kiszorítja a levegőt, így teremtve oxigén-hiányos légteret. Azonban a szén-dioxidnak nem az az egyetlen hatása, hogy kiszorítja az oxigént a zárt helyiségből, és az oxigénhiány miatt áll be a halál, hanem bizonyos koncentrációban fontos életfolyamatokat is befolyásol. Hat a központi idegrendszerre, aminek jelei a szédülés, hányinger, illetve mentális zavar. Vagyis hiába tudna az ember fizikailag menekülni, a szellemi funkciók zavara miatt nem lesz képes elhagyni a pincét, mert nem érzékeli, hogy mi történik vele.
Egész egyszerűen más a szerepük, nem helyettesíti egyik a másikat. Azt viszont hangsúlyozni kell, hogy ezeknek a boroknak az élettartama rövidebb az érett, nagy testű társaikénál: általában 6-12 hónapon belül célszerű elfogyasztani. A reduktív borokat gyakran éri az a bírálat, hogy uniformizáltak, mellőznek minden egyediséget, csak a fajtajelleget tudják felmutatni. A technológia új kihívása, hogy a területi jegyek is megjelenjenek a végeredményben, a terroir is tetten érhető legyen a reduktív eljárás után. Több mint bíztató kísérletek zajlanak ezirányban szerte a világban. A reduktív bor friss, üde és zamatos Jó borozást!