A Föld napja alkalmából a Danone Magyarország Kft. megbízásából készített 500 fős reprezentatív kutatás* a hazai vásárlók étkezéssel és élelmiszervásárlással kapcsolatos környezettudatos döntéseit vizsgálta. A felmérésből kiderült, hogy a magyar fogyasztók 36 százaléka nemcsak az árat, hanem az adott élelmiszer környezetre gyakorolt hatását is figyelembe veszi vásárláskor. A kutatás alapján elmondható, hogy habár Magyarországon még kevesebben ismerik a fenntartható táplálkozás fogalmát és annak előnyeit – és ezen belül például a flexitáriánus étrendet – a fiatalabb, 18-34 év közötti korosztályok általánosan több információval rendelkeznek e témában. A Föld napja alkalmából nagyon fontos, hogy mindannyian elgondolkozzunk arról, hogy mit is tudunk tenni bolygónk, és ezen keresztül saját magunk egészségéért. A környezetvédelem fontosságát hangsúlyozó, nemzetközi eseményt Magyarországon 1990. óta rendezik meg. Mit tehetnek az egyes háztartások Földünk megóvása érdekében? Több dolgot is. Danone magyarország kft 3. Egyebek mellett az étkezéssel és a tudatos vásárlással is nagyban csökkenthetjük az ökológiai lábnyomunkat – például áttérhetünk a flexitáriánus étrendre.
A környezetvédelem fontosságát hangsúlyozó, nemzetközi eseményt Magyarországon 1990. óta rendezik meg. Mit tehetnek az egyes háztartások Földünk megóvása érdekében? Több dolgot is. Egyebek mellett az étkezéssel és a tudatos vásárlással is nagyban csökkenthetjük az ökológiai lábnyomunkat – például áttérhetünk a flexitáriánus étrendre. Kérdés, mi magyarok valóban tudjuk-e mit takar a fenntartható étkezés, és azon belül a flexitáriánus étrend? Mi is az a fenntartható, flexitáriánus étkezés? Miközben a kutatásban a megkérdezettek 88%-a válaszolta azt, hogy majdnem minden nap, vagy heti 1-2 alkalommal eszik húst, látnunk kell, hogy a húsfogyasztás akár csak minimális mérséklése, a helyi, szezonális zöldségek és gyümölcsök vásárlása, valamint az innovatív, növényi alapú termékek keresése a polcokon mind kiváló módjai annak, hogy környezettudatosabban élhessünk. A magyar fogyasztók harmada már figyelembe veszi a vásárolt élelmiszer környezetre gyakorolt hatását is - Danone.hu. A saját és családunk étkezését a flexitáriánus étrend bevezetésével környezetbarátabbá tehetjük a mindennapokban is. A "flexitáriánus" kifejezés a flexibilis, azaz rugalmas, és a vegetáriánus szavak összevonásából jött létre.
A teljes kép megértéséhez érdemes megismerni a főbb fogalmakat és trendeket is, ezért a Műanyag kisokos áttekintést nyújt a fenntarthatóságról, az ökolábnyomról és a hazai csomagolási hulladék helyzetéről is. A kisokos végén pedig a műanyagfajták részletes ismertetése található – beleértve azt is, hogy melyikkel mi a teendő.
A fish & chips az ipari fejlődésnek köszönhetően vált nemzeti étellé Angliában. A hatékony halászat, az alapanyagok olcsósága és a szállítási hálózat kiépülése a nagyvárosok minden rétege számára elérhetővé tette ezt a klasszikus street food fogást. Egyszerű ételről van szó, tehát könnyű nagyon finomra elkészíteni, és persze könnyű elrontani is. A jó fish and chipsben három klassz dolog konvergál az igazi street food élmény irányába: 1. Nagyon friss tőkehal. Üde, tengerillatú, gyakorlatilag szálkamentes filé, ami hófehérré és omlóssá válik 4-5 perc sütés után. Aki nem szereti a halat (én pl. amúgy nem vagyok nagyon oda érte), az is megtalálja benne az örömét. 2. Tökéletesen elkészített sült burgonya. Sokan azt hiszik, hogy a sült krumplit csak be kell dobni az olajba és megsütni. Ez igaz is, csak éppen kétszer kell egymás után. Vagy háromszor. Na de erről mindjárt beszélünk még. Krumplis hal - GerillaGasztro. 3. Tökéletes bunda. Könnyű, roppanós, aranybarna és nem szív magába olajat. De hogy lesz ilyen? Ez is kiderül most.
A halat forgasd meg liszt, só és bors keverékében, majd mártsd bele a sörtésztába, és forró olajban süsd ropogósra. Zöldborsó püré Dobj egy lábodba 4 marék mirelit vagy egy konzerv zöldborsót, 1 felkockázott krumplit és fél csokor apróra vágott mentát, sózd, borsozd és forgasd össze. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a borsót és főzd addig, míg a krumpli megpuhul. Hagyd kicsit kihűlni, majd botmixerrel turmixold össze. Annyi víz nem kell hozzá, mint a főzőlé, ezért én mielőtt elkezdem pépesíteni, leszűröm és apránként adom hozzá a folyadékot úgy, hogy egy sűrű krémet kapjak. Házi majonéz Egy keverőtálba üsd bele két tojás sárgáját, adj hozzá egy púpozott evőkanál mustárt és robotgéppel kezd el kikeverni. Lassan csurgass bele 100 ml olajat, és verd 4-5 percig. Ekkor adj hozzá 1 evőkanál fehérbor ecetet. Verd tovább és közben lassan adj hozzá még 50 ml olajat. Ízesítsd sóval és borssal, egy fél citrom levével, és ha még szükséges egy kis fehérbor ecettel. Fish and chips sörtészta 4. Hűtőben 1 hétig áll el. Ha már elkészült a tökéletes hal, a zöldborsó püré és a házi majonéz, a sült krumplit is igazi krumpliból készítsd, ne pedig mirelitet használj.
Tökéletes fish'n'chips 8 lépésben | TOPliszt - Liszt Olivér konyhablogja T home hu hibabejelentés 2016 Ha valaki igazán tökéletes krumplival szeretné elkápráztatni a vendégeit, az két elősütést végezzen el és csak harmadszorra süsse aranybarnára. Crunchy heaven. Jöhet a hal A püré megvan, a krumpli ropog, most koncentráljunk a halra, pontosabban a tésztára, amiben majd a halat kisütjük. Tulajdonképpen egy villámgyors, laza sörtésztát készítünk, pár kis trükk bevetésével, amiknek köszönhetően elérjük majd minden fish & chips készítő álmát, a Szuperropogós Végeredményt. Ehhez a következőképp járjatok el: A lisztet, keményítőt, sütőport és sót pakoljátok be egy keverőtálba, dobjatok bele egy szép tojást, és az egészet öntsétek nyakon sörrel és egy kis szódával. Gyorsan keverjétek simára az egészet (nem kell agyonkevergetni, mert kimegy belőle a szénsav, ha pici csomók maradnak a tésztában, az egyáltalán nem para! ) Egy sűrűbb palacsintatészta állagú masszát kell kapnotok. Fish and chips - Városi konyha. Az ázsiai tempurához hasonlóan a sörtészta is jéghideg állapotában sül a legropogósabbra, nem tudom miért.
Sokan azt hiszik, hogy a sült krumplit csak be kell dobni az olajba és megsütni. Ez igaz is, csak éppen kétszer kell egymás után. Vagy háromszor. Na de erről mindjárt beszélünk még. 3. Tökéletes bunda. Könnyű, roppanós, aranybarna és nem szív magába olajat. De hogy lesz ilyen? Ez is kiderül most. A halat konyhai papírtörlővel szárítsátok le, sózzátok meg mindkét oldalán és mártsátok bele a sörtésztába. Óvatosan eresszétek bele a forró, 190 fokos olajba és süssétek kb. 4-5 percig, amíg szép aranybarna színe nem lesz. Ha valaki extra mennyiségű ropogós bundára vágyik, az félúton még kanalazzon kevés sörtésztát a sülő hal felületére mindkét oldalon. Nagyon finom lesz! Tálalásnál pakoljatok a tányérra (vagy zsírpapír, papírtálca, hiszen ez egy street food kaja! ) a frissen kisült, ropogós halat, mellé a sült krumplit és egy kanálka mentás zöldborsót. Fish and chips sörtészta bar. Angol módra kísérletezhettek még azzal, hogy a krumplira kevés ecetet locsoltok – elsőre fura, de nagyon kellemesen felfrissíti az ízét. Nektek milyen lett, hogy ízlett?
Elkészítés: ha a panírt összeállítottuk és az olajat felforrósítottuk, csak annyi a dolgunk, hogy két ujjal minden halszeletet jó alaposan belemártunk a sörtésztába, és azonnal az olajba fektetünk. Fish and chips sörtészta na. Kb. 1-2 perc után már fordíthatjuk is meg a filéket, 5 perc alatt mindennel végzünk. A halszeletek autentikus lecsepegtető módja nem a Szilvia konyha rollni, amibe beleragad a panír, hanem egy jó ropogós, tiszta napi sajtótermék, az sem baj, ha nem aznapi. Ajánlott bejegyzések X
A tojást elhabartam, hozzáadtam a sör felét, majd rászitáltam a lisztet és csomómentesre elkevertem. Hozzáadtam a sör másik felét és még egyszer elkevertem. A halfiléket megforgattam lisztben, a fölös lisztet leráztam róla. Sóztam, frissen őrölt borssal megszórtam és megmártottam minkét oldalán a sörtésztában, alaposan. Nem célszerű a liszt előtt sózni, mert rögtön levet ereszt a hal, ami eláztatja a bundát. A krumpli sütőolajában 190 C fokon mindkét oldalán 2-3 percig sütöttem a halat, csakis addig, amíg a bunda szalmasárgára nem sült és ropogóssá vált. Ekkor kiemeltem papírtörlőre. A krumplit visszatettem immár a forró olajba és 2-3 perc alatt ropogósra sütöttem. Azonnal tálaltam. Minden adaghoz egy-egy cikk citrom elengedhetetlen. Többféle mártással is fel lehet tálalni, nekem a snidlinges aioli az alapértelmezett. A halat papírtörülközővel szárazra itatjuk, ellenőrizzük az olaj hőmérsékletét (lásd a videón), majd a halszeleteket megmártjuk a sörtésztában és sütni kezdjük. Ha aranybarna, kivesszük és papírtörülközőre helyezzük (ha van rács, még jobb), majd tálaljuk.