Amerikai palacsinta sütőpor nélkül készítve. Elfogyott a sütőpor, sebaj, a tészta könnyedségét a felvert tojásfehérje adja. Nagyon ízletes, ugyanúgy puha, könnyű, mint a sütőporos változat. Juharsziruppal lekvárral, gyümölcsökkel vagy akár nutellával, dióval, mákkal, túrós krémmel is tálalhatjuk. Gyors, egyszerű recept akár reggelire, akár nasinak. Az ötletet az osztrák császármorzsa (kaiserschmarn) receptem adta, hiszen ugyanaz az összetevőiben, csak ott egy nagy serpenyőben egészben sütjük ki a tésztát és utána felvágjuk kisebb darabokra. Amerikai palacsinta sütőpor nélkül recept: 100 g liszt 2 db tojás 25 g cukor ( 2, 5 csapott evőkanál) kevés vanília 150 ml tej 2 csipet só ( 2 g) 30-40 g vaj tetejére: lekvár, porcukor Kicsit nagyobb mennyiségben: 150 g liszt 3 tojás 40 g cukor ( 4 csapott evőkanál) 250 ml tej 2 csipet só 50 g vaj Amerikai palacsinta sütőpor nélkül: A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. Ezután, egy másik tálban a tojássárgáját a maradék cukorral világosra keverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és homogén tésztává keverjük.
Főként hagyományos palacsintát szoktam készíteni mindenféle finom töltelékkel, de mostanában az amerikai palacsintára is van igény a gyerekek részéról. A múltkor kicsit túlméreteztem a túrós töltelék adagot, viszont a normál palacsintatészta és a sima liszt nagy része is elfogyott. Gondoltam még kiegészítem egy kis teljes kiőrlésű liszttel készített amerikai palacsintával a sütögetést – ha lúd hát legyen kövér alapon….. :) Finom, könnyű és nagyon egyszerű elkészíteni…Persze az amerikaiaknál szokásosan juharsziruppal tálalják, de most a könnyű túrós töltelék gyümölcsökkel nagyon jól passzolt a teljes kiőrlésű liszttel készült amerikai palacsintához ….. Nagyon puha, könnyű állagú és nagyon finom. Lehet kisebb és pufibb palacsintákat készíteni én most nagyobbakat és vékonyabbakat készítettem…Természetesen lehet csak sima vagy csak teljes kiőrlésű liszttel is készíteni, az utóbbinál még plusz egy pici tejet adnék hozzá. AMERIKAI PALACSINTA TELJES KIŐRLÉSŰ LISZTTEL RECEPT: 130 g finomliszt és 70 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt 300 ml tej 1 db tojás 1 cs.
Vastag, de levegős, ropogós szélű, belül mégis buborékos - ilyen az igazi, ideális amerikai palacsinta. A nevén túl csak annyiban hasonlít a miénkhez, hogy serpenyőben kell kisütni, máskülönben mind íze, mind állaga és fogyasztásának formája sem hasonlít hozzá. Az amerikaiak nem tekerve, hanem feltétekkel megpakolva eszik a palacsintájukat, ráadásul gyakran keverik a sós és édes feltéteket. Így legalább nem kell azon tanakodni, sós vagy édes legyen-e a reggeli. Mert az amerikai palacsinta tipikusan reggeli étel, nem desszert, de annak egészen királyi, és ha a turmixgépes elkészítési módszert alkalmazzuk, akkor nem is hosszú a vele töltött bíbelődési idő. Hozzávalók 4 személyre Palacsinta 200 gramm finomliszt 2 teáskanál sütőpor 1 csipet só 1 teáskanál cukor 1 evőkanál vaj 3 darab tojás 3 deciliter tej vaj a sütéshez Feltétek baconszeletek méz/juharszirup Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A legegyszerűbb, ha mindent egy turmixgépbe teszünk és alaposan leturmixoljuk.