Téged is megkínálhatlak? Édességből sosem elég. Még több sütnivaló a következő oldalon! Fotó:
A receptje: 80 dkg liszt, 3 db tojás, 10 dkg vaj, kb 45 dkg méz, csipet só, 15-20 dkg porcukor, 1 tk. őrölt fahéj, 1 tk. őrölt gyömbér, 1 tk. őrölt szegfűszeg, 3 narancs reszelt héja, 1 púpos teáskanál szódabikarbóna. Elkészítés: A lisztet elkevertem a szódabikarbónával, cukorral, sóval, fűszerekkel, reszelt narancshéjjal. Összemorzsoltam a szobahőmérsékletű vajjal a fűszeres lisztet majd beleütöttem a tojásokat, hozzáöntöttem a mézet és tésztát gyúrtam belőle. A mézből lehet kevesebb vagy több kell kicsit, annyit adjunk hozzá hogy tésztát tudjunk gyúrni belőle. Azonnal formázhatjuk és süthetjük is, viszont 1 - 2 - 3 napra is jól becsomagolva folpackba a hűtőben is várakozhat. Kinyújtottam, formával kiszaggattam majd 180 fokos sütőben addig sütöttem míg kis színt nem kapott. Amikor az alja színes és a teteje puha akkor jó. Azonnal puha mézeskalács receptions. Tetejére cukormázat tettem. 2 tálkába tettem tojásfehérjét. Az első csokis ízesítésű: Az egyik tojásfehérjébe tettem 1 ek. kakaóport és annyi porcukrot amennyit felvett a fehérje, ne legyen se túl híg se túl sűrű, villával jól elkevertem.
Volt már próbálkozásom a mézeskaláccsal (vagy mézeskalács jellegű sütivel) így is, úgy is és többféle formában. Volt, hogy mézeskalács házikót készítettem, de ahhoz nem ez a puha tészta kell (a fenyőfára való díszeknek sem). Volt, hogy muffin formájában készült és volt olyan is, hogy a kekszeket Adventi koszorú vagy ültetők készítéséhez is használtam. Azonban már régóta kerestem egy olyan igazán puha mézeskalács receptjét, amit egyből lehet enni és semmiféle "cselt" nem kell bevetni, hogy puha maradjon. Nincs alma a fémdobozban, nincs ropogás csak a puha mézeskalács és az öröm az arcokon, hogy igen, megcsináltuk! :-) A receptet Wise Lady -nél találtam és nagy köszönet érte. Több dolog is a recept mellett szólt és nem csalódtam benne: - Nem kell pihentetni éjszakákon át. Mindössze 10 percig. - 8, azaz nyolc percig kell sütni. - Azonnal fogyasztható és nem törik bele a fogunk, mert nagyon jó puha. Kell ennél több? Azonnal puha mézeskalács recept. Csak annyi, hogy nekiálljatok a sütésnek és a díszítésnek ha úgy van hozzá kedvünk!
Az év végi ünnepek gasztro repertoárjából nem maradhat ki a tökéletesen elkészített mézeskalács. Sok féle recept létezik, de én most egy bögrés megoldást mutatok Neked, amit csak úgy becézek: tíz perces mézes csoda. Amire szükséged lesz Először is készíts elő egy 2 és fél dl-es bögrét, mert ez lesz a mérce az adagoláskor. Azonnal puha mézeskalács – Ropi és Pufi. 8 bögre finomliszt Másfél bögre porcukor 3 teáskanál szódabikarbóna 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék (helyettesítheted fahéjjal és szegfűszeggel is, fele-fele arányban) 30 dkg vaj (margarinnal is jó, így is puha lesz) 1 bögre méz 3 db tojás Egy kis használati útmutató Ezekből a hozzávalókból tisztességes családi adag jön ki, de valószínű, a rokonoknak is jut belőle, attól függ, mekkora méretű formákkal dolgozunk. A szódabikarbóna az egyik fontos összetevő, ugyanis biztosítja a tökéletes puhaságot a mézes cukiságoknak. Ez a recept pont el van találva édesség szempontjából, mert nem émelyítő, hanem kellemes aromájú. A másik lényeges dolog, hogy a maximális sütési idő tíz perc, ennél nem szabad tovább sütni.
A robotgép habverőjével kezdjük el keverni a tojásfehérjét, közben apránként adjuk hozzá a cukrot, és a citromlét is. A massza kifehéredik, megnő a térfogata. Nem lesz szükség az összes cukorra, csak annyit tegyünk bele, hogy sűrűn folyós állagú legyen. Erős uzsonáástasakba töltsük, a sarkát vágjuk ki ollóval, és kezdődhet a móka.