3 kihagyhatatlan kötős-horgolós projekt a nyárra: kendők | Türkiz Műhely | Fashion, Kimono top, Women
Amikor a tészta egyneművé válik és szép képlékeny a massza, akkor egy erősebben lisztezett deszkára kitesszük és szép kis cipót formálunk belőle. Én általában egy jó maréknyi lisztet még hozzá szoktam gyúrni, hogy ne legyen olyan ragacsos a tészta. Ilyenkor szépen ki lehet mosakodni a gyúrásból és el lehet kezdeni a tészta hajtogatását.... Egy ekkora tésztát legalább 40x80 cm méretre ki kell nyújtani, majd képzeletben három részre osztva a két szélét befelé ráhajtani. Szépen le kell takarni a deszkán hagyva egy nejlon zacskóval. Ez azért jobb mint egy konyharuha, mert elzárja a tésztát a levegőtől és nem tud kicserepesedni és beszáradni a tészta... 10 perces pihentetés után a tésztát kitakarjuk és lisztezés mellett ismét nyújtunk, majd hajtunk a tésztán egyet. Ismét betakargatjuk 10 percre, majd ismételgetjük, addig, amíg öt alkalmat nem hajtottuk a tésztát... Az ötödik alkalom után a tésztát ujjnyi vastagságra nyújtjuk és szépen kiszaggatjuk kerek szaggatóval. Kelt hajtogatott túrós pogácsa élesztővel. ( én nem szeretem, ha kicsik a pogik, mert akkor sokkal könnyebben ki lehet a sütés közben szárítani, illetve hamarabb el is dőlnek a sütés közben és nem lesznek szép formásak, pedig az fontos egy pogácsánál) Sütőpapírral fedett sütőlemezre rakosgatjuk őket, figyelve arra, hogy ne legyenek túl közel egymáshoz, mert sütés közben szép nagyok lesznek és nem jó, ha egymásra kelnek a pogácsák!
Másnap szét kell törni a pogácsákat és ki lehet zacskózni, vagy dobozolni és maradhat a mélyhűtőben. Ha szükség lenne rá, akkor ki kell venni és szétrakosgatni egy sütőpapíros tepsiben és szobahőmérsékleten 2 óra olvasztás után lehet is sütni. Így egy kosszal meg lehet úszni több adag pogácsát is és sokszor jól jön egy kis segítség a konyhában, ha váratlan vendég van, vagy csak nincs idő a hajtogatásra.... Hajtogatott sajtos túrós pogácsa – Artofit. Remélem örömét leli majd a receptben mindenki és sokan kipróbáljátok majd! Jó étvágyat kívánok hozzá és használjátok egészséggel a receptet:) Lengyel József
vasárnap, október 26. 2014 | Címkék: sós sütik 1 kg liszt 1/2 liter joghurt 15 ml olaj 2 tk. cukor 1 csomag sütőpor 2 ek. só 3 egész tojás + 2 sárgája 14 dkg vaj 1. 5 dl tej 5 dkg élesztő 1 tojás a kenéshez szezámmag köménymag A meleg tejben felfuttatom az élesztőt, teszek hozzá cukrot is. Ha megkelet akkor hozzákeverem a lisztet, sütőport, olajat, tojásokat és a sárgákat, joghurtot és a sót. Alalposan összedolgozom, ez kb: 6-8 percig tartson. Kelt hajtogatott túrós pogácsa élesztő nélkül. Letakarom és duplájára kelesztem. Utána 1 cm vastagra kinyújtom, s a puha vajat rákenem, ezután összehatom a tésztát, ( két oldalról). Várok 20 percet, s utána megint kinyújtom, hajtogatom, 20 percig pihentetem. Most kinyújtom 1 cm vastagra, kiszaggatok a pogácsákat, megkenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal, köménnyel. A 200 fokra előmelegitett sütőbe teszem és megsütöm kb: 25- 30 perc alatt. Ebből az adagból 2 tepsire való pogácsa lesz.