Több zöldség kapcsán időnként felmerül a kérdés, így ebben az esetben is, hogy vajon a paprika zöldség vagy gyümölcs? A hazai általános felosztás a növény édessége/nem édessége mentén húzza meg a gyümölcs-zöldség határvonalat. Ami édes, az gyümölcs, ami nem édes, az zöldség. De ez így nem teljesen fedné a valóságot, mert bár a sárgadinnye édes és gyümölcsként fogyasztjuk, valójában eredeti változata uborka. Szokás még a föld alatti terméseket (gumókat, gyökereket) zöldségnek, a föld felettit pedig gyümölcsnek nevezni. Ha ezt a logikát követjük, akkor viszont gyümölcs a paradicsom, a paprika, de akár a tök és az uborka is. A paradicsom zöldség ezt Amerikában ki is mondta a bíróság. De akkor mi a helyzet a paprikával? A zöldségek közül némelyiknek a levelét fogyasztjuk (például fejes saláta), másnak a hajtását (spárga), gyökerét ( sárgarépa), virágát (karfiol, brokkoli), gumóját ( hagyma) vagy éretlen, húsos magvait (bordó, bab). A zöldségfélékhez tartoznak olyan növények is, amelyeknek botanikai értelemben vett termését fogyasztjuk, ilyen az uborka, a tök, az avokádó, a paprika és a paradicsom.
A keresetben Nyugat-Indiából importált paradicsom után befizetett vámot követeltek vissza, az indoklás pedig úgy szólt, hogy a paradicsom után - lévén gyümölcs - nem kellett volna vámot fizetniük. A felperes ügyvédje a zöldség-gyümölcs botanikai és szótári definíciójával hozakodott elő, amit az alperes a "padlizsán, bab, borsó, uborka, paprika" felidézésével próbált nevetségessé tenni, tekintve, hogy a botanikai definíció szerint az utóbbiak is gyümölcsnek minősülnek. Az ügy egészen a Legfelsőbb Bíróságig jutott, ahol egyhangú döntéssel az alperesnek adtak igazat, ráadásul a nyelvhasználati érvelés mentén. A bíróság álláspontja szerint a növények köznyelvi jelentése szerint a paradicsom zöldségnek minősül, és eddig nem nagyon volt példa arra, hogy a kereskedelmi szóhasználat ebben a kérdésben olyan nagyon eltérne a köznyelvitől.
Azt hogy a felhasználás módja döntsön egy növény besorolásáról, már precedens alapján dönthette el a bíróság, egy hasonló adóügyi eset alapján, ahol azzal próbálták az adófizetést megkerülni kereskedők, hogy a bab nem is zöldség, hanem botanikailag növénymag. 2005-b en New Jersey a zöldséget törvénybe is foglalta, amikor az állam hivatalos zöldségévé tette a paradicsomot. A témába vág még az a nyolcvanas évek óta tartó amerikai vita, ami arról szól, hogy zöldségnek számít-e a ketchup. A legutóbbi kongresszusi döntés értelmében igen. 2011-ben az iskolai ebédek kötelező zöldségtartalmát meghatározó szabályozás mondta ki, hogy egy pizzaszeleten 2 evőkanálnyi ketchup zöldségnek számít. A szabályozást éles kritikák érték, olyan vádak is elhangzottak, hogy nagy élelmiszergyártó cégek lobbija nyomta át ezt a döntést a szenátuson. Ma is tanultam valamit 1-2-3-4: Most együtt csak 14122 forintért! Megveszem most!
Fotó: Profimedia A legtöbben úgy vélik, mindenki pontosan tudja, mi a különbség zöldség és gyümölcs között. A valóságban azonban ez a felvetés elég komoly ahhoz, hogy még egy ország legfelsőbb bírói testülete is vitázzon róla. Történt ugyanis, hogy 1886-ban a New York-i kikötőben partra rakodtak egy szállítmányt, a Nyugat-Indiákról (Antillák) származó paradicsomot. Edward Hedden, a derék vámtiszt az áru tulajdonosát arra kötelezte, hogy fizesse meg a zöldségekre kiszabott 10 százalékos vámot, ám az importőr ezt nem fogadta el. John Nix arra hivatkozott, hogy a paradicsom nem zöldség, hanem gyümölcs, és mint olyan, vámmentességet élvez. Az ügy egészen az amerikai legfelsőbb bíróságig jutott, ahol 1893-ban végül kimondták: a paradicsom bizony zöldség. Horace Gray bíró azzal indokolta a döntését, hogy mivel a paradicsomot nem önállóan, desszertként, hanem egyes fogások mellett salátaként fogyasztjuk, ezért nem lehet gyümölcs. Botanikai szempontból valójában értelmetlen ez a kérdés, ugyanis egyik kategória sem létezik a növénytanban.
Shamil Thakrar, a Dishoom alapítója "Ez a könyv szerelmi vallomás Bombayhez, amelyet az ételeken és emlékeken keresztül mesélnek el. " Yotam Ottolenghi Termékadatok Cím: Egy falat India - A legendás Dishoom étterem legjobb receptjei Oldalak száma: 400 Megjelenés: 2022. június 01. Kötés: Keménytáblás ISBN: 9789635652518 Méret: 265 mm x 178 mm Shamil Thakrar - Kavi Thakrar - Naved Nasir művei
A legendás Dishoom étterem alapítói személyes történeteiken keresztül repítenek el bennünket a távoli és egzotikus Bombaybe. Miközben megtanuljuk elkészíteni az autentikus indiai fogásokat - a csatnikat és szamószákat, a változatos maszálákat, a selymesen krémes dált, a laktató birjánit, a hajszálvékony nánkenyeret -, bebarangoljuk az állandóan nyüzsgő, kozmopolita fővárost is, megismerjük nevezetességeit, történetét és szokásait. Megtudjuk, hogy csájt kortyolgatva milyen fogással érdemes kezdeni a napot egy lusta reggelen, hogyan készül a legjobb hűsítő, a mangólasszi; és ami az indiai konyhában elengedhetetlen: tökélyre emeljük a fűszerek használatát. Ha az emberek együtt esznek, a köztük lévő falak leomlanak. Shamil Thakrar, a Dishoom alapítója Ez a könyv szerelmi vallomás Bombayhez, amelyet az ételeken és emlékeken keresztül mesélnek el. Curry 60 egy falat India - PDF Free Download. Yotam Ottolenghi Vélemények Kérdezz felelek Oldalainkon a partnereink által szolgáltatott információk és árak tájékoztató jellegűek, melyek esetlegesen tartalmazhatnak téves információkat.
A hagyományos indiai kenyérkészítés nagyon különbözik nyugati megfelelôjétôl. A legtöbb indiai kenyér élesztô, illetve kovász nélkül készül, csak lisztbôl és vízbôl, és lapos, lángoshoz hasonlít az alakja; ez a kenyérkészítés legegyszerûbb módja. Élesztô, kovász nélkül a kenyér nehéz lehet, de az indiai lepénykenyeret rendkívül vékonyra nyújtják, majd nagyon forró hômérsékleten sütik. Ennek köszönhetôen, a gyúrás során a tésztába szorult levegô kelesztôként viselkedik, a nagy hô felfúj- Page 165 ja a kenyeret. Egy falat india india in south. Kevés indiai háztartásban van kovásztalan kenyér sütésére alkalmas sütô, helyette nehéz, öntöttvas serpenyôt, sütôlemezt, úgynevezett tavát használnak, vagy, mint a puffadt púrít, bô olajban sütik ki karháíban, indiai vokban. Kivétel az élesztôvel készülô nán, amit a tandúri sütô oldalára tapasztva sütnek, innen füstös íze, és a hyderabadi kulcsák, amiket hasonlóképpen sütnek, fatüzelésû sütôben. Az indiai kenyereket a legalapvetôbb csapátítól a legvékonyabb paráthákig nagyon ügyesen készítik, egy kézzel tépik szét, és használják a hús és a zöldségek felkanalazására, vagy folyékony currybe mártják.
– kíváncsiskodom tovább. – Az indiai ételek és fűszerek egészségesek, és ez nem plakátszöveg. A szokásos, étrend okozta bajok forrása nálunk nem az étel, sőt… Ne haragudjon, nézzük például a maguk egyik kedvencét, a krumplit. Jó, a paprikás krumpli remek találmány, de amúgy: vagy megfőzik vagy megsütik olajban. Mi összetettebb megoldásokkal dolgozunk – már menet közben "kezeljük" mondjuk a burgonyát fűszerekkel: hagyma, fokhagyma, paradicsom és a keverékek. Ezek már komplett kaják, nem is kell melléjük hús. Egyébként a nagyon változatosan készíthető, sokféle lencse is megállja a helyét magában – annyi benne a protein, hogy sok hús megirigyelhetné. – Állítólag az itteni, egyáltalán az európai kínai ételek alig emlékeztetnek az ottani, eredeti ízekre. Egy falat india tv live. Önök is igazítanak valamennyit az eredetin, hogy minél jobban illeszkedjen a nálunk megszokotthoz? – kérdezem szigorúan az egykori újságírót. – Nem, mi itt is ugyanúgy sütünk-főzünk, mint otthon – nyugtat meg. Talán annyi a különbség, hogy a nepáliak kevesebb curryt használnak, Tibetben és Bhutánban meg kicsit erősebb a kínai hatás.
Teljes leírás Gyönyörű kiadvánnyal örvendezteti meg a HVG Kiadó India és az indiai konyha, kultúra szerelmeseit: ez a rengeteg színes képpel illusztrált, méretes és terjedelmes könyv egyszerre csodás gasztro- és kulturális kalauz Bombay forgatagához, és remek bevezető az indiai ételek készítésének titkaiba az alapfoktól a haladó szintig. Az első részt a szerzők az egzotikus Bombay bemutatásának szentelték, majd a képzeletbeli utazást tovább folytatva közli sorra a kiváló autentikus indiai recepteket: a reggelire, tízóraira, ebédre való fogásokat, a délutáni frissítőket és a kora esi kényeztetős falatkákat, a - helyi szokás szerint - első, második és harmadik vacsorát, majd a desszerteket és koktélokat.
Kolkata (Kalkutta) India cukrászati központja, és Bengál is nevezetes édességeirôl. Ismert finomság például a raszgullá, a tejes labdácskákból álló finomság. A sok fesztivál és ünnep országszerte jó alkalom a gátlástalan édességfogyasztásra. EGY FALAT INDIA - A LEGENDÁS DISHOOM ÉTTEREM LEGJOBB RECEPTJEI - NEMZETEK KONYHÁI. Divali a fény ünnepe, ilyenkor különösen nagy mennyiségû édesség fogy. A boltok az utcára is kiterítik termékeiket, s az emberek szinte pánikszerûen vásárolják portékáikat, ajándékként a családnak, barátoknak, kollégáknak és az isteneknek. Page 239 239
Az étterem neve tehát Maharaja – szanszkritből fordítva "király". Ízelítő abból a világból, ahonnan indiai vendégeink vendéglátónak áttelepedtek és ízelítő ételeikből. Mai kifejezéssel: nagyon király az egész.