Nézzük hát a receptet lépésről lépésre: hogyan készíthetjük el mi is otthon a klasszikus Sztroganov vagy angolosan írva Stroganoff szeletet: végy 75 dkg bélszínt enyhén klopfold ki (ügyelve arra, hogy a hús rostjai ne szenvedjenek kárt), majd jó éles késsel vágd csíkokra. Vegyél nagyobb gyöngyhagymákat azokat vágd ketté, majd kockázd fel a hagymát. Vágj hozzá uborkát azokat szeleteld hasábokra. Szerezz be vargánya gombát, amelyet tiszíts meg a szivacsos részétől. Bélszín sztroganoff módon recept za. Vedd elő az első pontban szereplő húst, azt enyhén pirítsd meg vajon tegyél mellé hagymát, gyöngyhagymát és gombát a korábban előkészített uborkával együtt piritsd tovább kb. 10 perc után önts hozzá bort és hagyd addig a serpenyőben ameddig a bor el nem párolog Végül önts hozzá tejszínt hagyd, hogy az étel enyhén besűrűsödjék. Köretnek burgonyalángost, rizst vagy tésztát is készíthetsz hozzá.
az enyém alatt, h tudjuk mi a hagyományos? eredeti? 2011-08-03 05:08:37:D Hozzávalók ízlés szerint
Csirkénél viszont egy friss, gyümölcsös rozét bontsunk fel inkább. A receptet Dzsafi küldte. Köszönjük!
Összefoglaló Dobos C. József neve kétségkívül összeforrt az általa kitalált dobostortával. És ez nem véletlen. Dobos ma már világhírű "találmánya" a véletlennek (kuktája szórakozottságának) és hatalmas tárgyi tudásának és szakmaszeretetének köszönhető: ma is autentikus az, ahogy a karamellkészítésről ír. Nem véletlen, hogy az általa feltalált tortát is ezzel borította. Ám Dobos több volt, mint cukrász. A szakácsművészet elismert alkotómestere volt, mai szóhasználattal influencer. 1884-ben megjelent főműve, a Magyar-franczia szakácskönyv igen sokat tett azért, hogy konyhaművészetünkben gyökeret vertek a francia eredetű kifejezések (pl. Könyv: Dobos C. József - Magyar-Francia Szakácskönyv. kotlett, rolád, panír, blansíroz stb. ) és a francia konyha alapelemei. Ez a szakácskönyv egy korszak és egy alkotó csúcspontja: aki szereti a kulináris élvezeteket és kísérletezést, nagy élvezetet talál majd ezen receptek megvalósításában: csaknem 2400 receptet tartalmaz a kötet. A kiadó ezúton mond köszönetet a budapesti Auguszt Cukrászdának, hogy a borítón látható dobostortáról fényképfelvételt készíthettünk.
Dobos C. Dobos c józsef szakácskönyv bejgli. József neve kétségkívül összeforrt az általa kitalált dobostortával. És ez nem véletlen. Dobos ma már világhírű "találmánya" a véletlennek (kuktája szórakozottságának) és hatalmas tárgyi tudásának és szakmaszeretetének köszönhető: ma is autentikus az, ahogy a karamellkészítésről ír. Nem véletlen, hogy az általa feltalált tortát is ezzel... bővebben Szállítás: e-könyv: perceken belül A termék megvásárlásával kapható: 199 pont Eredeti ár: 6 499 Ft Online ár: 6 174 Ft Kosárba Törzsvásárlóként: 617 pont 3 990 Ft 3 790 Ft Törzsvásárlóként: 379 pont 4 590 Ft 4 360 Ft Törzsvásárlóként: 436 pont 7 900 Ft 7 505 Ft Törzsvásárlóként: 750 pont 5 490 Ft 5 215 Ft Törzsvásárlóként: 521 pont Események H K Sz Cs P V 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 31
Nagy lelkiszegénységről, -indolentiáról, -tesz bizonyságot az olyan háziasszony, ki nem gondoskodik arról, hogy az év minden napjára tudjon valami csemegét adni ebéd után. 900. (De la Maniére pour regler les menus) 1 hozzászólás Hasonló könyvek címkék alapján Náray Tamás: Utolsó reggeli Párizsban 89% · Összehasonlítás Kay Halsey: Egy falat… Franciaország · Összehasonlítás André Dominé (szerk. ): Francia kulinária · Összehasonlítás R. Dobos C. József - Magyar-franczia szakácskönyv - Nélkülözhetetlen kalauz minden háztartásban. [Reprint] - Múzeum Antikvárium. Szepessy Ilona: Francia konyha · Összehasonlítás Rick Stein: Francia Odüsszeia · Összehasonlítás Radvánszky Béla: Régi magyar szakácskönyvek · Összehasonlítás Laurence Leuilly – Márton Gyöngyvér: Francia finomságok dióhéjban · Összehasonlítás Bártfai László (szerk. ): A 100 legjobb francia recept · Összehasonlítás Rosta Erzsébet: Vegetáriánus konyha Indiában · Összehasonlítás Andor Csaba: Ízes étkek · Összehasonlítás