Forró sütőben sütjük. Mikor kész akkor kivesszük és megszórjuk porcukorral. Majd 10 perc elteltével újra megszórjuk.
A friss disznóháj hártyáit leszedjük, ledaráljuk, majd összedolgozzuk 50 dkg lisztel. Öt részre osztjuk, és hidegben tartjuk felhasználásig. A 90 dkg lisztet összedolgozzuk a tojássárgákkal, a tejföllel, ecettel, sóval, majd langyos vizet adunk hozzá, és egy széles késsel rákenjük az első adag hájat. Ezután négy irányból behajtogatjuk a tésztát, letakarjuk és másfél órát hidegben pihentetjük. Ezután elővesszük, lisztezett gyúródeszkán, lisztezett nyújtóval ugyanakkorára nyújtjuk mint előző alkalommal, és rákenjük a következő adag hájat. Hájas tészta reception. Összehajtogatjuk, vigyázva, hogy ugyanabban a sorrendben: balról, alulról, jobbról, felülről hajtsuk a széleket. Másfél órát pihentetjük. Ez a művelet addig tart míg minden adag hájat felkentünk és pihentettünk. Az utolsó nyújtás után forró késsel 6×6 cm-es négyzeteket vágunk a tésztából, és a közepükre egy-egy mokkáskanálnyi szilvalekvárt teszünk. Félbehajtjuk, de nem nyomkodjuk! A tepsibe kellő távolságra tesszük, mert ha minden jó, akkor szép levelesre szét nyílnak és kell a hely mindenik tésztának.
Nagyanyáink korában karácsony körül mindig tartottak disznóvágást, ami után biztos, hogy készült valamilyen hájas sütemény. Bár elég időigényes, mert háromszor kell hajtogatni, pihentetni, mégis megéri rászánni magad. A süti formája bármilyen lehet, akárcsak a töltelék, ám szilvalekvárral biztosan nagy sikert aratsz. A tészta egy részét a fagyasztóba is teheted, ott sokáig eláll. A rumot ne hagyd ki, még könnyedebbé, levegősebbé teszi a tésztát. Hájas tészta réception. Lekváros hájas süti Hozzávalók A tésztához 50 dkg liszt 2 db tojássárga 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál 10%-os ecet 1 evőkanál rum 1. 5 dl víz só A hájhoz 40 dkg sertésháj 25 dkg liszt 2 evőkanál rum A töltelékhez lekvár A tetejére 1 db tojás Elkészítés: A hájat tisztítsd meg a hártyától, és daráld le. Gyúrd össze 25 dekagramm liszttel, és add hozzá a rumot. Kenhető állagúnak kell lennie. A tésztához a lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a sót, a tojássárgát, a tejfölt, az ecetet, a rumot, és öntsd hozzá a langyos vizet. Nyújtsd ki a tésztát, és kend meg a háj harmadával, majd hajtogasd össze.
színes magyar játékfilm, 1992, rendező: Koltai Róbert forgatókönyvíró: Koltai Róbert, Nógrádi Gábor, operatőr: Halász Gábor, szereplők: Koltai Róbert, Szabados Mihály, Máté Gábor, Kathleen Gati, Jordán Tamás, Csákányi László, 95 perc, felújítás: 2K restaurált A film adatlapja a Filmkeresőn A teljes film elérhető itt: Miről szól? Gyuszi bácsi (Koltai Róbert), a csupaszív, nőcsábász vállfaárus elviszi magával unokaöccsét, a jólnevelt, gátlásos Imit (Szabados Mihály), hogy férfit neveljen belőle. Megismerteti a szabadság, a nők, az ételek ízeivel, a vállfaárusítás és a lovizás titkaival, és közben magába az életbe avatja be. Mitől különleges? A film a rendezőre oly jellemző műfaj, a szomorúvígjáték első darabja s egyben etalonja. Poénjait, szófordulatait, betétdalát az egész ország ismeri. Sose halunk meg teljes film festival. Koltai a vállfaárus Gyuszival a magyar filmtörténet egyik feledhetetlen főhősét teremtette meg, a kicsit peches, kicsit nevetséges, de mindig emberséges kisembert, akit nem lehet nem szeretni. Elsöprő sikeréhez valószínűleg az is hozzájárult, hogy beletalált a rendszerváltó korszak hangulatába, és segített elbúcsúztatni az országnak a szocializmust.
Imre munkája után általában az ügetőn szereti tölteni az idejét, ahol – ahogy az lenni szokott a fogadásoknál – rendszerint veszít. Egy napon elkalandoznak a gondolatai a lovak mellől, és eszébe jut Gyuszi bácsi, aki először vitte ki őt a lóversenypályára, valamikor a 60-as években. Gyuszi bácsi foglalkozását tekintve vállfaárus volt. Lényegét tekintve azonban életművész. Sose halunk meg teljes film.com. Unokaöccse, Imi egy jól nevelt, kissé gátlásos kamasz. Sohasem felejti el azt a napot, amikor szülei kikísérték a Keleti pályaudvarra, és néhány napra rábízták a vásározó vállfaárus nagybácsira. De amint a vonat elindult a Keletiből, Gyuszi bácsi már húzta is be a vészféket, és irány az ügető. Gyuszi bácsi másik szenvedélye a lovak mellett a nők voltak. Imi a nagybácsi által ismerhette meg a szabadság, a nők, az élet ízeit ez alatt a néhány együtt töltött szertelen, furcsa nap alatt. A felnőttkor küszöbén álló fiúnak fontos lecke volt ez arról, hogy kell az emberekkel bánni, barátokat szerezni, és egyáltalán élni az életet, még akkor is, ha ehhez meg kell szegni néhány szabályt.
Kedvencelte 23 Várólistára tette 45 Kiemelt értékelések Zakuro 2019. március 1., 06:41 Könnyed vígjátéknak indult, de aztán a végére vett egy teljes fordulatot és tragédiába fordult. Koltai ugyan nekem néha kicsit sok volt, de ennek ellenére tetszett, nagyon jó film. És végre megtudtam, apa honnan szedte a "Nusika, kell egy kis husika? " szöveget:D 1 hozzászólás Ágnes_Apró 2018. szeptember 14., 20:17 Szerintem ez egy tragikomédia, magyarfajta öniróniával. Nem tudom, ki írta rá az extraváltozatos DVDre, hogy vígjáték… jól becsapott. Ez a film elképesztően szomorú. Az utolsó húsz percben már csak a könnyeim folytak. Nagyon jó film, de fáj tőle a szívem. Ekhal 2020. május 24., 22:42 Egy egyedi és megismételhetetlen alkotás. Koltai ezzel a remekművel bekerült a halhatatlanok közé. Sose Halunk Meg Teljes Film / Sose Halunk Meg | Médiaklikk. :) Népszerű idézetek Szelén 2017. január 17., 10:38 Imi: Gyuszi bácsi, te zsidó vagy? Gyuszi bácsi: Néha, apukám, néha. Nem kell odafigyelni! Aki mindent meghall, hamar meghal. Szelén 2017. január 17., 10:40 Gyuszi bácsi: Jónapot, jónapot!