Mediterrán vidékeken népszerű igazán az aszalt paradicsom, de szerencsére már nálunk is egyre ismertebb és kedveltebb. Nekik szerencséjük van a forró nyárral és a sós, tengeri levegővel, így napon tudják szárítani - nekünk kicsit csalni kell, de nagyon egyszerű így is elkészíteni, és elképesztően finom akár magában, akár szendvicsbe, salátába, tésztaszószba téve, de még izgalmas paradicsomszószhoz is.
Ahogy már korábban is említettem, aszalni nem csak kemencében lehet. Aszalógépben vagy hagyományos sütőben is elkészíthetőek az aszalványok. A legfontosabb, hogy egészséges, lehetőleg nap érlelte, érett gyümölcsöt, zöldséget használj fel hozzá. Bár hazánkban nem nyúlik vissza túl régi múltra az aszalt paradicsom készítése, úgy látom újabban egyre nagyobb teret hódít magának. Aszalt paradicsom | Dzsemek, lekvárok, aszalványok | Egészséges étel receptek képekkel, étterem ajánló - Gasztrozseni.hu - Hutvágner Dia blogja. Érthető, hiszen annyira ízletes. Egy kis darabka aszalt paradicsomban koncentrálódik az egész paradicsom és nyár íze. Szinte kicsit csípős lesz, ahogy a sok-sok íz anyag raktározódik benne. A legjobb, ha nyár végén készíted az aszalt paradicsomot, mert ilyenkor már szinte mindenhol nap érlelte paradicsomokat kaphatsz. A legjobb beszerzőhely a saját, kert de, ha az nincs, akkor javaslom a termelői piacokat, és a zöldséget, gyümölcsöt termelő gazdaságokat (régen állami gazdaságnak hívták). A paradicsom aszalása igazán egyszerű folyamat, sok teendőd nem lesz. Én azzal kezdtem, hogy alaposan megmostam a paradicsomokat, majd a tepsit kibéleltem sütőpapírral, és vékonyan megkentem olívaolajjal.
Nekem jobban ízlett egyébként só nélkül. Az én összes trükköm ennyi! :) Ladybird 2014-06-12 10:38:02 Kedves Ladybird! Köszönöm a gyors és hasznos válaszodat! Idén azt hiszem ami "nem fut el", azt kipróbálom aszalva... :-) További szép napot! Aszalógépben szárított paradicsom | Nosalty. 2014-06-12 10:42:58 Kedves Eszter! Nagyon jó lesz majd télen el? venni a sok finomságot! Majd meglátod! Még annyit, hogy én éjszakára mindig lekapcsoltam az aszalót, reggel aztán visszakapcsoltam. Neked is szép napot és jó aszalást! L.
A fóliák foto-minőségű nyomtatással készülnek, a nagysebességű automata csomagológépek által támasztott követelményeknek kiválóan megfelelnek. Pentafol fóliacsalád: Nagy záróképességű fóliák PA és EVOH záróréteggel (5 rétegű)-90 napos eltarthatóságot biztosít. Vákuumzárásra alkalmas, hősterilezhető, mikrohullámú sütőben melegíthető, védőgázas csomagolásra alkalmas. Összefoglalóan megállapítható, hogy az új, kiváló védőképességű csomagolóanyagok alkalmazása mellett csak nagyteljesítményű, automatizált töltő, mérlegelő és csomagológép-családok segítségével érhető el a kívánt minőségvédő szárítmány csomagolás. Forrás: Agrárágazat
A nagyon erős, tűző nap és a túl mag as hőmérsékletű szárítás rontja a beltartalmi mutatókat. Az apró gyümölcs öket egyben a nagyobbakat szeletelve kell szárítani. Hűtőben sohasem szabad aszalványt tárolni. Gyümölcs-aszalványok eltarthatósága A megaszalt gyümölcsöt az aszalás után néhány óráig szabad levegő n kell hagyni, csak azután kerülhet a száraz, sötét helyen történő raktározásra. A termék gyors barnulása miatt célszerű azt műanyag fóliás csomagolásban tárolni, mert óvni kell a nedvességtől és az erős fénytől is. Nagyon kell vigyázni arra, hogy rovarkártevők se tegyenek kárt a késztermékben (pl. molyosodás), ezért a készterméket szellősen kell tárolni és időnként át is kell forgatni. Új utak a szárítmányok csomagolásfejlesztésében A hosszúidejű tárolás, a kíméletes szállítás és a kedvező áron történő eladás céljából az aszalványokat gondosan kell csomagolni, amely műveletnél arra kell ügyelni, hogy a csomagolt termék kiindulási minősége a lehetséges legtovább kiváló mar adhasson, mind emellett a csomagolás tetszetős külsejével a vásárlók bizalmát is megnyerje.
és szépen megszárad, probléma nélkül. Még egy ok, hogy ne vegyünk elektromos aszalót. Simán bef? ttes üvegbe téve, lezárva, olaj nélkül is eláll. 2014-06-12 07:54:46 Kedves Ladybird! Most kaptam egy jónak t? n? aszalógépet, de sajnos nincs hozzá magyar nyelv? tájékoztató, és úgyis jobban megbízom a tapasztaltban, mint a hivatalos verzióban. Abban szeretném a segítségedet kérni, hogy ha megkérhetnélek, írnál pár rövid instrukciód az aszaláshoz? Id?, h? fok, feldolgozási mód /van ahol írnak sózást/cukrozás, van ahol egybe hagyják a szilvát, van aki darabolja. Gondolom mivel Neked már 3 éve megvan a géped, biztos tudod a kis trükköket, buktatókat, amit ha lehet inkább megtanulnám, mint elkövetném. :-) Segítségedet el? re is Köszönöm! 2014-06-12 10:33:45 Kedves! Az én aszalógépem nem h? fokszabályzós. Ezért én a tálcákat mindig cserélgetem. paradicsomot, szilvát is kettévágom. Szilvát én cukorba nem áztattam, mert édes érett gyümölcsöt aszaltam. Az enyémbe lehet meg is égett volna. Paradicsomot sózva is só nélkül is aszaltam.