Szegedi program Laszlo szegedi Karácsonyi töltött káposzta | Receptek | Káposzta Elkészítés: A savanyúkáposzta-levelekből kivágjuk a vastag ereket. A szálas káposztát, ha túl savanyú, hideg vízben kicsit áztatjuk, majd kicsavarjuk. A rizst átválogatjuk, megmossuk, lecsepegtetjük. Az oldalast megmossuk, és a csontok mellett kisebb darabokra vágjuk. A körmöt megtisztítjuk, megmossuk, hosszában kettévágjuk. A vöröshagymát, fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A darált húst tálba tesszük, hozzáadjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, a tojást, a rizst, az 1 evőkanál őrölt pirospaprikát, ízlés szerint sót, őrölt borsot, és jól összekeverjük. A káposztalevelekre 2 evőkanál tölteléket teszünk, feltekerjük, és a két végét benyomkodjuk. A fazék aljára kevés olajat teszünk, rászórjuk a kicsavart káposzta egyharmadát, elrendezzük rajta az oldalast és a sertéskörmöt, enyhén megsózzuk, majd megszórjuk a maradék káposzta felével. Szegedi töltött káposzta recept med. Erre rakjuk a megtöltött káposztaleveleket, és befedjük a maradék káposztával.
Akkora fazekat válasszunk, amibe bőven bele fog férni a káposztánk! Az aljába öntünk nagyjából 1 dl olajat, erre jöhet két fej aprított hagyma és egy nagy csipet só. Üvegesre pároljuk a hagymát. Levesszük a tűzről, rászórunk 2 evőkanál pirospaprikát, elkeverjük. (Ha néhány darabka füstölt húst is szeretnénk belecsempészni, azt most tegyük bele. ) A hagymára szedünk egy réteg apró káposztát, egy kevés köménymagot, egész borsot, babérlevelet és csöves pirospaprikát. Ezekre ültetjük a betöltött csomagocskákat. Ezt addig ismételjük, ameddig el nem fogy minden. (Ha húsgombócot is teszünk hozzá, akkor az a felső rétegbe kerüljön. ) Lezárjuk egy sor apró káposztával. Töltött káposzta fiskális módra. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven (nagyjából 10 centivel) ellepje. Közepes lángon 2-2, 5 órán át főzzük. (Ha előre készítjük, és fagyasztjuk, akkor a megfőtt káposztát hagyjuk kihűlni, majd fagyasszuk le. Fogyasztás előtt engedjük fel/melegítsük újra, és folytassuk a következő lépéstől. ) Elkészítjük a rántást: 5 evőkanál lisztet elkeverünk 6-7 evőkanálnyi olajjal, zsemleszínűre pirítjuk állandó keverés mellett.
Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk. Ezek is érdekelhetnek
Ezután fóliával lefedjük a tepsit, mielőtt a sütőbe helyeznénk. 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük és kb. 90 perc alatt készre pároljuk. Mire a töltelék, a káposzta és a füstölt húsok puhára főnek, a leve nagy része elpárolog, és kissé besűrűsödik. Tálaláskor tányérra helyezzük a tölteléket, mellékanalazzuk a savanyú káposztát a füstölt tarjával és a kolbásszal. Erdélyi: Elkészítés: 1. ) A szalonnát félbevágjuk, a felét felkockázzuk, a másik felét felszeleteljük. A tarját nagyobb kockákra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk. 2. ) A rizst kevés libazsíron megpirítjuk, majd 7 dl vízben megfőzzük, aztán kihűtjük és a darált húshoz adjuk. Hozzákeverünk legalább 4-5 evőkanál pirospaprikát, 4-5 nagy csipet sót, 1 kávéskanál őrölt borsot, valamint az áttört fokhagymát, és alaposan összegyúrjuk a húsos masszát. - Február 19. Szegedi töltött káposzta recent version. Halak Február 20. - Március 20. Tovább az Astronet-re Promóció Maria. receptje 55 perc / előkészület: 10 perc főzés: 45 perc 4 adag előkészület: 10 perc story A fiam kedvenc káposztás étele.
ALAPANYAGOK Szükségünk lesz: 1000 g sertéshús (lapocka vagy comb, esetleg 1:2 arányban) 2 marék savanyú káposzta 2 db vöröshagyma 1 ev. kanál kristálycukor 3 ev. kanál sertészsír 3 ev. kanál őrölt pirospaprika 3 db babérlevél 1 kv. kanál őrölt köménymag 5 db szegfűbors csipet cayenne bors vagy chilli 2 ev. Kemencés töltött káposzta. kanál búzafinomliszt 100 ml víz rántáshoz 300-500 ml alaplé só, őrölt bors A zsírt edénybe tesszük, felforrósítjuk, majd megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsot, pár percig együtt pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott húst (3x3 cm-es darabokra vágtam), sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az őrölt köményt. 10 percig pirítjuk, ezután kerül bele a chilli paprika és a pirospaprika. Elkeverjük, majd kevés alaplével felöntjük és elkezdjük párolni. Ha az alaplé elfőtt, akkor ismét felöntjük. Ezután annyi alaplével és vízzel öntjük fel, hogy ellepje, majd az egészet puhára főzzük. Belekerül a káposzta (ha kell, előtte átmoshatjuk), a cukor.
Nehézség: Könnyű print Hozzávalók: (20 főre): 2, 5 kg tengeri (kukorica) kása, 1, 5 kg darált sertéshús (comb, vagy lapocka), 60 dkg füstölt sonka, 60 dkg füstölt szalonna, 4 fej savanyú káposzta, 1 kg vágott savanyú káposzta, 5 nagyobb fej vöröshagyma, 2 púpos fakanál sertészsír, 3 db zöldpaprika, 3 db paradicsom. A fűszerezéshez 8-10 teáskanál őrölt fűszerpaprika, 2 dl darált pirospaprika, 2, 5 liter paradicsomlé, ízlés szerint őrölt feketebors, só. Elkészítés: A kását (darát) felöntjük vízzel, és átmossuk. Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg a víz színe már teljesen tiszta lesz. A füstölt sonkát és szalonnát apró kockákra vágjuk. A vöröshagymát, zöldpaprikát és paradicsomot is felkockázzuk. A hagyományos szabolcsi töltött káposzta receptje: a szaftba paradicsomlé kerül - Recept | Femina. Serpenyőben zsírt olvasztunk, és üvegesre pároljuk benne a hagymát, majd a paprikával-paradicsommal együtt tovább dinszteljük. A tűzről félrehúzzuk, és 4 teáskanálnyi őrölt fűszerpaprikával összekeverjük. Lecsós alapunkat az átmosott tengeri kására öntjük. Hozzáadjuk a fűszereket: ízlés szerint őrölt pirospaprikát (4-6 teáskanálnyit), darált pirospaprikát, őrölt borsot, sót.