Ezért a visszamaradó lé (különösen a lőre lepárlása esetén) már emberi fogyasztásra alkalmatlan. P. Előzmény: cloaked (18) ronin s8 19 Csatlakozom az előttem szólóhoz. Plusz némi réztartalmú méreg is lejön a maradékkal, így szvsz felejtős... Amúgy mit értesz azon, hogy gazdaságosabbá tenni..? Már maga a bor lefőzése is egyenlő a gazdaságossá tétellel:-) Mit csinálnánk amúgy a kiindulási lőrékkel? ;-) Előzmény: Pathmaster (17) 18 Ha minden szakszerűen történt, akkor a megmaradó moslékban jelentéktelen mennyiségű cukor és alkohol marad (kivéve persze, ha eredetileg nem borpárlatnak szánt, édesebb borból főzöl, akkor maradhat cukor). Gyümölcslevesben és hasonlókban lehet kísérletezni vele, de kérdés, hogy mennyi élvezeti- és tápértéke van a cukortól, alkoholtól és illatanyagoktól megfosztott mosléknak. 2012. 30 17 Sziasztok! Borászat. Elolvastam ezt az oldalt: Majd az interneten is nézelődtem, de maradt egy nyitott kérdésem. Lehet-e valahogyan hasznosítani a bor lepárlása után visszamard lét? Arra gondoltam, hogy az alkohol többségének távozása után egy alacsony alkoholtartalmú lé marad vissza.
A főerjedés, vagy más néven zajos erjedés során az élesztők intenzíven veszik fel a cukrot és etanol képződik. Az oxigén elfogy a környezetből, fokozódik a szén-dioxid-termelés, emiatt habzik a cefre, a hőmérséklet és a térfogat egyaránt növekszik. Ez a folyamat néhány napig tart, a cefre folyamatos mozgásban van és a törkölyt a felszínre hozza a szén-dioxid, így képződik az edény tetején a bunda. Pálinka: A világ legkiválóbb párlata - noitema.hu. Az utóerjedés során a hőmérséklet és a térfogat is csökken, a szén-dioxid-termelés mérséklődik. Gőzből folyadék A lepárlandó anyagot hőközléssel gőzállapotba viszik, majd hűtéssel cseppfolyósítják. Az alkohol és a víz azeotrópos, minimum forráspontú elegyet alkot, aminek következtében lepárlás során a gőz és a folyadék koncentrációja állandóan változik. Az etanol forráspontja 78, 3 °C, a vízé 100 °C nor- mál légköri nyomáson. Lepárláskor először az alacsonyabb forráspontú anyagok mennek át a gőz fázisba, te-hát az alkohol-víz elegy esetében az alkohol. Koplányi Bence a kísérlet során sárgarépát, céklát és almát használt, és kétféle enzimet alkalmazott.
A másik, amiért kifejezetten vadászom a jó törkölyöket, mert nagyon jól áll neki a fahordó, az érlelés is. Egyes pálinkafőzdék olyan csodatételeket varázsolnak egy-egy törkölypálinkából, hogy az ember libabőrös lesz az élménytől, amit a kóstolás, illatolás során egy-egy korttyal megélhetünk. Ma már tendencia az, ha egy borászatban járunk, valószínűleg a borkóstoló során megízlelhetjük a saját törkölypálinkájukat is, hiszen egyre többen kíváncsiak a borász pálinkájára is, illetve a borászok is egyre jobban elfogadják, befogadják a pálinkát. A mi törkölyünk mellett a világon talán a leghíresebb az olaszok törkölye, a grappa. Ha Olaszországban járunk, kis túlzással szinte az összes vendéglátóhelyen nagy büszkeséggel a saját grappájukkal kínálnak, és az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy évekkel a pálinka előtt járnak. Egy palack grappáról már évekkel ezelőtt meg tudták mondani, hogy melyik szőlőtőkéről, melyik lepárlóban készült. Minden egyes cseppje a szőlőtőkéig visszakövethető. A pálinka is ebbe az irányba halad, de egyelőre még van lemaradásunk a grappához képest.
A XX. század elején, 1913-ban 860 szeszgyár működött, a magyar szeszgyártás ekkor lett először világ szerte elismert, a termelés pedig újra megközelítette a 2 millió hektolitert. 1934-ben már úgy emlegették a barackpálinkát, mint "világhírű magyar italt", és a gyümölcspálinka exportja a második világháború kirobbanásáig évről-évre nőtt. Másrészt a boltok polcain elvétve találni iható pálinkát. :-( Előzmény: F. István (13) 2012. 16 13 nekem 4 éve, 2 éves hegyaljai versenyborból sikeredett főzés. nagyon finom lett és azóta is egyre tisztúl. igaz véteknek tartják a borivók, de megéri a fáradságot! ajánlom mindenkinek! 2012. 10. 02 12 Ja, köszi! Én is úgy értettem. Csak mert a topik címe borpárlat... ;-) Persze elfér minden "ilyesféle" szesz is. :-)) Előzmény: cloaked (11) 2012. 29 11 Törköly az, ami borcsinálás után maradt meg a szőlőből, vagyis a leve nagyobbrészt hiányzik. Ebből lesz a törkölypárlat (törkölypálinka, grappa, cipúró, marc, stb. ) A simán ledarált szőlőből szőlőpárlat (szőlőpálinka, pisco, stb. )
Előzmény: ronin s8 (10) vurugya 2012. 21 8 A mi szőlőnkben van pár tőke noa, abból lesz külön csak pálesz már több éve. Le van darálva, de nem préseljük, csak cukrozzuk. Igen jó lesz és a foka is 50 felé jár. 2010. 06. 04 3 Gondolom, azért rendesen kiforrt a mustod, mielőtt lefőzetted. Direkt pálinkát akartál belőle, vagy csak úgy jött az ötlet? Nálunk már tavalyinak számított a bor, és bár semmi baja nem volt, a fehéret nem jó sokáig tartogatni. A kezdeti 52 fok egy év múlva már csak 50-51. Évenként egy fokot veszít az erejéből. A végén (ha tölgyfa hordóba teszik) elérheti a 40 fokos brandy-t:-) Előzmény: Törölt nick (2) 1 Nagyon finom lett ez is. A pálinkafőző nem akarta elhinni, miért főzetjük le pálinkának, mert maga a bor is nagyon jó lett. Csakhát 600L eladatlanul a jóból is sok:-) Mindenesetre most ezt iszom, és hát nagyon élvezem. Előzmény: Törölt nick (0) topiknyitó Vonyarcvashegyi kétéves olaszrizlingből főztünk nagyon finom borpárlatot. Eredetileg az volt a terv, hogy brandy-t készítünk belőle, de annyira jó lett, hogy egyelőre marad pálinkának... Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!
{{}} {{ ckagingLong}} {{ rmatUnitPrice()}} {{ label}} {{}} értékelés {{ oducts_count}}db esetén {{ > 0? formatPrice(PieceOriginalPrice -): 'Alacsony ár'}} DIGITÁLIS KUPONNAL HŰSÉGKÁRTYÁVAL {{ ()('')}} - {{ ()(-1, 'day')('')}} {{ ()('')}}-tól {{ ()(-1, 'day')('')}}-ig {{ formatPrice(PieceOriginalPrice)}} Digitális kuponnal Ez a termék egy boltban sem érhető el. Oldalainkon található árak tájékoztató jellegűek, melyek esetlegesen tartalmazhatnak téves információkat. A képek csak tájékoztató jellegűek. Napszemüveg. Az esetleges hibákért, elírásokért felelősséget nem vállalunk. Hozzáadás bevásárlólistához {{ oductsCount()}} termék {{ mCount()}} db Jelenleg nincs egy bevásárlólistád se.
ROKSH élelmiszer házhozszállítás
Ezt vakon azért nem tévesztenénk össze a szalámival. Adatok: 100 gramm, 1090 Ft Violife Sajtból egészen sok vegán verzió létezik már. Jelen esetben egy szeletelt példányt vittünk a laborba, ami egy paradicsomos-bazsalikomos és nagyon olyan színre, mint a tej alapú rokonai. Állagra egyáltalán nem érzünk eltérést, pontosan ugyanúgy hajlik és törik. Ízre a paradicsomosság inkább csak beköszön, a domináns íz egyértelműen a bazsalikom benne. Állagra picit gumisabb, mikor rágjuk, de vakon ezt a terméket simán össze lehet téveszteni nem vegán versenytásaival. Adatok: 200 gramm, 899 Ft WellWell szójavirsli A virsligyártás nem a legszívmelengetőbb dolog a földön. Szerencsére erre nem kell gondolnunk, ha szójavirslit teszünk az asztalra. JUST VEG! Vegetáriánus feltét - Aldi. Ami azonnal feltűnik, hogy iszonyatosan füstös aroma árad belőle. Az első falatnál azért érezzük, hogy valami trükk van a dologban, mert a virslinek nincsen héja. Csúszós felülete van, de rosszabb, hogy nagyon gumiszerű az állaga. Ízre marad a füstösség, mást nem igazán érezni rajta.