Magyar neve: Brokkolis csirkemell Eredeti neve: Chicken broccoli Származás: Amerika Hány adag? 4 személyre Előkészítési idő: 15 perc Pihentetés / kelesztés: 00 perc Főzési / sütési idő: 20 perc Összesen: 35 perc Brokkolis csirkemell hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé 500 g brokkoli 400 g szeletelt gomba 1 közepes fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 4 púpozott evőkanál liszt 1 evőkanál étkezési keményítő (elhagyható) 4 dl csirke alaplé 6 ek. méz 6 ek. szójaszósz 40 g friss gyömbér (vagy 1 tk. szárított) 1 ek. szezámolaj 4 ek. olaj (napraforgó vagy olíva) Só Bors Hogy lehet egy brokkolis csirkemell egyszerre amerikai, kínai és ráadásul finom is? Így! A szójaszósztól, a felhasznált fűszerektől és a rázva pirított főzési technikától ( stir frying) alapvetően egy kínai ízhatású ételről van szó, ami ha szereted a kínait, ízleni fog. Teriyaki csirke, párolt brokkolival és kurkumás rizzsel. Ugyanakkor a brokkoli ebben a formájában a kínai ételekben leginkább csak Amerikában használt hozzávaló. És habár az USA-ban szinte minden kínai büfé vagy étterem egyik vezető étele a brokkolis csirkemell, ez igazából egy amerikai étel.
Brokkolis csirkemell csíkok recept Tejszínes A csirkemelleket lapjában félbevágjuk, szeleteljük. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, sültcsirke fűszersóval. Ha van elég időnk, akkor ezt pár órával a sütés előtt is megtehetjük. Egy grill serpenyőben, kevés olajon a csirkemellek mindkét oldalát pirosra sütjük. Melegen tartjuk, amíg elkészül a sajtmártás. A csirkemellet rizzsel, párolt brokkolival, és a bőségesen meglocsolt fenséges sajtmártással tálaljuk. Tipp: ha a brokkoli főzésénél a főzővízbe egy csipetnyi szódabikarbónát teszünk, majd a megfőtt brokkolit nagyon hideg vízbe (jeges is lehet) dobjuk, akkor megmarad a gyönyörű, élénk színe. Zöldséges csirkeragu rizzsel - ÍZŐRZŐK. A sajtmártás elkészítése: Egy lábasban felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk. Ezután állandó keverés mellett, lassan hozzáadjuk a meleg tejet, majd a tejszínt. (Én habverővel szoktam keverni, így biztosan csomómentes lesz. ) Amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. (Szerintem sok fűszert nem szabad használni, hogy igazán a sajt íze érvényesüljön. )
A bacon és a brokkoli nagyon harmonizálnak egymással. Rizzsel tálalom, de szerintem tésztával is nagyon finom lehet:) Fel lehet dobni egy füstölt tömlős sajttal, volt mikor úgy készítettem. Tejszínes gombás brokkolis csirkemell rizzsel | Rizs, Csirkemell, Ételek Hétfő (2020. 06. ) Magyaros burgonyaleves Bolognai spagetti Kedd (2020. ) Pikáns lencseleves füstölt csülökkel Tarhonyás hús Szerda (2020. 08. Bakonyi csirkemell basmati rizzsel | Finomat... másképp!. ) Karfiolleves Mustáros tarja pirított burgonyával Csütörtök (2020. 09. ) Gyümölcskrémleves Sajttal, sonkával töltött sertésborda rántva vegyes körettel Péntek (2020. 10. ) Fokhagymakrémleves Burgundi marharagu burgonyával A szószhoz adjuk a lényeget: a lereszelt sajtokat, amivel már forralni nem kell, csak alaposan elkeverni és már tálalhatjuk is. A sajtmártás kiválóan alkalmas egy natúr hússzelet mellé, halhoz vagy egy zöldkörethez, akár melegen, tésztára is. Használhatunk ízlés szerint különböző sajtokat, hogy mindig más ízvilágú legyen. Pl. : rokfort jellegű sajttal, vagy több parmezánnal egy újabb variáció készülhet.
Egy teflon alapú serpenyőben 5-10 ml olajon a húsok mindkét oldalát kérgesre sütöttem. Olajsparyvel szoktam kifújni a teflonom alját minden adag hús sütése előtt, de ha nincs olajspray a konyhánkban, ecsettel történő kikenés is teljesen megfelel. A maradék olajat ebbe a magasabb falú teflonba öntöttem, amire rátettem az apró kockákra vágott vöröshagymát. Mikor üvegesre párolódtak, rátettem a nagy cikkekre vágott paradicsomokat, majd a tisztított, felszeletelt gombát. Mikor a gomba puhára főtt és kiengedte a levét, csomómentesre kevertem a tejfölt a liszttel. Kimertem a gombás léből a tejfölhöz a hőkiegyenlítés miatt. Végül beleöntöttem a főzőedénybe, rámértem körülbelül 500 ml vizet is. Belerakosgattam a hússzeleteket, időnként megkevertem. A megfelelő sűrűségig főztem. Még melegen rizzsel tálaltam: Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek a kész ételem súlya (köret nélkül) 3019 gramm lett, ebben 1860 kcal, 257 gramm fehérje, 57 gramm zsír és 76 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 59 gramm) lett benne.
Amint a csirke elkészült, ráöntöm a szószt – mielőtt ráönteném, átkeverem, mert a keményítő lerakódik az oldat aljára – visszaveszem a hőfokot és sűrűsödésig főzöm. Kész. A brokkolit knédlifőzővel előpárolom, nagyjából 10-15 perc kell ehhez. Ha kész, egy serpenyőben vajat olvasztok, majd ezen átpirítom a brokkolit, közben megsózva es fokhagymaporral megszórva. Ez a pirítás nagyon rövid ideig tart, maximum 3-4 percig, magas hőfokon. A rizst átmosom, lecsepegtetem. Olajat forrósítok egy edényben, ezen pirítom a rizst és hozzáadom az őrölt kurkumát. A kurkuma csakis zsiradékon oldódik, ezért kell az olajos rizsre önteni. Ezután jöhet a rizs mennyiségének 1 és félszerese vízből, ráöntöm a rizsre, sózom, borsozom, csökkentem a hőfokot, lefedem, és addig főzöm, míg a folyadék nagyja el nem párolog. Néha megkeverem a riszt, ne égjen le. Ha elforrt a hozzáadott folyadék több, mint háromnegyede, leveszem a tűzről, és hagyom pihenni a riszt. Ilyenkor szívja magába a fennmaradó folyadékot, ilyenkor puhul a rizs.
Hozzávalók: 4 szelet csirkemell filé Fél liter tej 20 dkg Cheddar sajt reszelve 10 dkg zsemlemorzsa Só Bors 1/4 kg fagyasztott brokkoli 2 evő kanál vaj Liszt 2 db tömlős natúr krémsajt 2 zacskó gyors rizs 3 szem koktél paradicsom 1 szem tv paprika Elkészítés: Csirkemell szeleteket fűszerezzük. Először a tejbe utána a reszelt sajtba forgatjuk és végül a zsemlemorzsába jól belenyomkodjuk. Tűzálló tálba tesszük és a sütőben készre sütjük 25-30 perc alatt 170 fokon. Közben a brokkolit megmossuk és rózsáira szedjük, majd sós vízben megfőzzük. Vajból és lisztből rántást csinálunk, felengedjük tejjel, és belenyomjuk a sajtot és sűrűre főzzük. A brokkolit beletesszük, és egy kicsit szétkeverjük. A rizst a brokkolis vízben kifőzzük. Nézd meg Pierre kritikáját az ételről: # hagyjál főzni! # hagyjál főzni # istenes bence # vajda pierre # rtlii # eckert család # anikó # kati
Zöldséges csirkeragu rizzsel Hozzávalók: 1 kg csirkemell, 20 dkg gomba, 5 dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 40 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, brokkoli, karfiol, zöldborsó, zöldbab, kukorica), só, 1 teáskanál őrölt bors, 1 dl étolaj. A habaráshoz: 2 dl tejszín, 3 dl tejföl, 2 dl tej, 1 púpos evőkanál liszt. A körethez: 2 bögre rizs, 4 bögre víz, só, bors. A csirkemellet felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben étolajon fehéredésig sütjük. Kiszedjük. A vöröshagymát felkockázzuk, a füstölt szalonnát, a gombát és a zöldségeket apróbb darabokra vágjuk. A visszamaradt zsiradékban először kiolvasztjuk a szalonnát, majd ráborítjuk a hagymát és megpirítjuk benne. Hozzákeverjük a gombát, amit sóval és borssal fűszerezünk. Amikor kicsit pároltuk, a zöldségek következnek, ezeket roppanósra főzzük. Beleborítjuk a félretett húscsíkokat, és elkészítjük a habarást. A tejfölt, a tejszínt a liszttel csomómentesre keverjük, tejjel hígítjuk, és a ragura öntjük. A rizst kétszeres mennyiségű vízzel, sóval és borssal puhára főzzük, és az étel mellé tálaljuk.