>> >> >> >> >> Kemencében sült csülök Kilátó Borozó Zalakaros Kiváló 2018. júniusban, barátokkal járt itt Értékelt: 2018. október 30. Ajánlom a helyet másoknak is! A kiszolgálás az ételek minősége az étterem hangulatos elhelyezkedése mesébe illő! A kemencében sült csülköt mindenkinek ajánlom! Fenomenális íz orgia! Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Ételek / Italok: Kiszolgálás: Hangulat: Ár / érték arány: Tisztaság: Kilátó Borozó további értékelései 2022. 05. 08 egyedül Kiváló A kilátó megmászásával csodálatos panorámában volt részem. Sült csülök. Alatta pedig ez a hangulatos egyszerű, mégis lenyűgöző kis borozó. Hívogató táblával, melynek hatására engedtem a csábításnak. Nem csalódtam. Igazi vendégszeretet, isteni finom, illatos, friss ételek, zalai ízek fogadtak. Kitűnő... 2020. 08. 21 családjával Kiváló Itt lehet megkóstolni a legfinomabb kemencés kacsacombot. Ízesen fűszeres, porhanyós, ahogy kell. A többi étel is finom volt. Csak gratulálni tudok az állandó magas minőségért a Kilátó borozó tulajdonosának és az egész csapatának.
90 perc A Kemencében sült csülök. hozzávalói: 1 db. nagy, hátsó sertéscsaülök csonttal, só, 15-18 szem szemes fekete bors, 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér kis szelet zeller, 2 db. babérlevél, 1 kis fej vöröshagyma, 1-2 evőkanálnyi méz, 1 dl. világos sör A Kemencében sült csülök. elkészítési módja: A csülök tisztítását követően egészben egy nagyobb edénybe rakjuk. Tisztított zöldségeket hozzárendezzük, majd felöntjük vízzel úgy, hogy két ujjnyira ellepje. Ízesítjük a fűszerekkel és készre főzzük. Ha meghűlt hosszában felvágjuk és a csontokat kiszedjük. A csülök bőrét bekenjük mézzel és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk úgy, hogy a bőrős rész kerüljön felülre. A maradék méz a sörbe kerül, ahol elkeverjük. Előmelegített sütőbe ( kemencébe) toljuk és mézes sörrel gyakran kenegetve szép pirosra sütjük. Tálaljuk sült burgonyával és jófajta savanyúsággal Sütőben is kiválóan elkészíthető. Kemencében sült csülök - Sertésből - Hajókonyha recept. Kategória: Húsételek receptjei A kemencében sült csülök. elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.
Kategória: Húsételek Hozzávalók: 1 db. nagy, hátsó sertéscsaülök csonttal, só, 15-18 szem szemes fekete bors, 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér kis szelet zeller, 2 db. babérlevél, 1 kis fej vöröshagyma, 1-2 evőkanálnyi méz, 1 dl. világos sör Elkészítés: A csülök tisztítását követően egészben egy nagyobb edénybe rakjuk. Tisztított zöldségeket hozzárendezzük, majd felöntjük vízzel úgy, hogy két ujjnyira ellepje. Kemencében sült húsétel: Csülök pékné módra | Mindmegette.hu. Ízesítjük a fűszerekkel és készre főzzük. Ha meghűlt hosszában felvágjuk és a csontokat kiszedjük. A csülök bőrét bekenjük mézzel és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk úgy, hogy a bőrős rész kerüljön felülre. A maradék méz a sörbe kerül, ahol elkeverjük. Előmelegített sütőbe ( kemencébe) toljuk és mézes sörrel gyakran kenegetve szép pirosra sütjük. Tálaljuk sült burgonyával és jófajta savanyúsággal Tanácsok: Sütőben is kiválóan elkészíthető. Elkészítési idő: 90 perc A receptet beküldte: varbóc Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Kemencében sült hagyma » Kemencében sült oldalas » Csirkenyárs krumpliágyon » Hússal töltött alma » Ananászos csirke » Almás - fokhagymás karaj » Pulykamell raclette » Gombas szelet egyszeruen » Gombakrémes csirkemell » Rakott zöldbab tarhonyával » Zsír nélküli rakott hús » Vadas finomság » Gombás pulykamell » Csala hús » Máj brassói módra » Fasírt muffinok
A pék forró kemencéjének hőjét nem kihasználni hatalmas pazarlás lenne – elődeink pedig nem pazaroltak! Így született meg ez a húsétel. Ismerd meg a csülök pékné módra történetét. A fogás, amit tipikusan magyarnak szokás tartani, valószínűleg Franciaországból származik, ahol miután a pék kisütötte kemencéjében a kenyeret, felesége betehette a kenyér helyére a csülköt burgonyával és hagymával körítve, így a hajnali kenyérsütés után ebédre el is készült a sok időt igénylő húsétel. Bár a csülök pékné módra pontos eredete az idő homályába veszett, annyi biztos, hogy a hús alá egy kis zsírt is tettek, és pecsenyelével locsolgatva sütötték ropogósra. A köret pedig, mivel vele sült, kivételesen ízletesre sikerült. Ám kenyérsütő kemence nem csak Franciaországban volt, és nem csak ott takarékoskodtak az értékes hővel. Máshol is divatos lett Német területeken is készült hasonló étel, de ott pecsenyelé helyett inkább sört öntöttek a csülök alá, és burgonya helyett káposzta lett a köret. Hasonlóan készül ez az étel Csehországban is, itthon pedig hagyományosan nem maradt ki a szalonna, a vörös- és a fokhagyma sem a tálból, a csülköt pedig gyakran majoránnával fűszerezték.
Annyival, ami kényelmesen ellepi. Ez lesz a páclevünk alapja. A vizet a csülök nélkül feltesszük főni 2-3 fej cikkekre vágott vöröshagymával, 1 nagyobb fej tisztított fokhagymával, fekete borssal, egész köménnyel, babérlevéllel. Ezt a levet 20-30 percig főzzük, majd kihűtjük. Miután kihűlt, literenként adunk hozzá 6 dkg sót, és literenként fél deciliter vörösbort. A nyers csülköt ebbe a páclébe tesszük, és minimum egy éjszakán át, vagy 2 napig érleljük. Sütés előtt a kemencét 2-3 órán át felfűtjük. A parazsat bent hagyjuk. Egy nagyobb fedeles edény aljába zsírt kenünk, ráfektetjük a csülköt, meglocsoljuk bőven a páclével, és lefedve betoljuk a kemencébe. Locsolgatva legalább 2 órán át főzzük, pároljuk. Majd a fedőt levéve 1 órán át ropogósra sütjük. Ezalatt a leve szépen elpárolog, a hús puhára, ropogósra sül. Kolbászos, szalonnás savanyú káposztán főtt gőzgombóc: Akár egytálételként is fogyasztható ez a finom német eredetű recept, amit Gabi barátnőm kivitelezett a csülök kísérőjeként szintén kemencében sü recept nincs, az Ízőrzők Németkérről szóló műsorában látta ő is a receptet, aminek a videóját itt találjátok.